海蓬子

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海蓬子
鹽角草
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
目: 石竹目 Caryophyllales
科: 藜科 Chenopodiaceae
屬: 鹽角草屬 Salicornia
種:
海蓬子 S. europaea
二名法
Salicornia europaea

海蓬子學名Salicornia europaea)的商品名為西洋海筍[1]有「海人參」和「植物海鮮」之美譽[來源請求],亦稱為「海蘆筍」、「海菜豆」等。這是一種利用海水灌溉種植的蔬菜,分布於北亞和南歐,其色澤如翡翠,形狀似珊瑚,口感脆嫩,有獨特鮮美的海鮮風味。

西洋海筍營養豐富,含蛋白質胺基酸β-胡蘿蔔素維生素C、膳食纖維以及鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等礦物質微量元素皂甙等生物活性物質。

參考文獻[編輯]

  1. ^ 西洋海笋首次露面. 秀山農業信息網. 2001-12-13 [2009-09-26]. [永久失效連結]