淡水阿給

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阿給

淡水阿給,是台灣新北市淡水區有名的小吃之一。阿給日語揚げ(あげ))的做法是將油豆腐的中間挖空,然後填充炒過的冬粉(有些店家使用的是沒有炒過的冬粉)、浸泡過滷汁,以魚漿封口,加以熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

名由[編輯]

「阿給」是日本語「油炸豆腐皮」的音譯簡稱(日語:油揚げabura a ge),簡稱 あげ(a ge))。

腳注[編輯]

外部連結[編輯]

參見及注釋[編輯]

另見
  • 炸、油炸,一種中華料理烹調方法。日語あげる——「あげ」音同「阿給」。
  • 唐揚日語からあげ、空揚げ、唐揚げ、から揚げ),日本的一種與油炸相關的烹調法。