清油

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植物油
▲植物油中的食用油範例 - 橄欖油
類型
植物油（列表）浸漬油精油（列表（英語：List of essential oils））
用途
乾性油油彩食用油回鍋油生物柴油
脂肪酸
飽和脂肪單元不飽和脂肪多元不飽和脂肪反式脂肪
閱論編

清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加熱以後，還沒炒過菜或者還沒炸過東西的油，也就是加熱後還沒用過的油。在四川，通常稱純菜籽油的為清油。^[1]

參閱[編輯]

油菜

注釋[編輯]

^ 李躍石彥國李春陽. 响应曲面法优化油菜籽清油提取工艺[J]. 中國糧油學報. 2013, (4).

食用脂肪及食用油

豬肉脂肪	豬油培根 Fatback（英語：Fatback）薩洛 Lardo（英語：Lardo）

牛肉、羊肉脂肪	Dripping（英語：Dripping）板油（英語：Suet）牛脂羊尾油（英語：Tail fat）

乳品脂肪	鮮奶油奶油酥油無水奶油印度酥油 Niter kibbeh（英語：Niter kibbeh） Smen（英語：Smen）

家禽脂肪	雞油鴨油 Schmaltz（英語：Schmaltz）

其他動物脂肪	鯨脂食用鯨皮（英語：Muktuk）

植物油脂	可可脂植物奶油乳木果油起酥油

魚油	魚肝油鯊魚肝油（英語：Shark liver oil）

植物油	杏仁油摩洛哥堅果油（英語：Argan oil）酪梨油芥花籽油腰果油蓖麻油椰子油菜籽油 toxic oil syndrome（英語：toxic oil syndrome）玉米胚芽油棉籽油葡萄籽油（英語：Grape seed oil）歐榛油大麻籽油亞麻籽油夏威夷堅果油（澳洲胡桃油）（英語：Macadamia oil）伯爾硬胡桃油（馬魯拉油）（英語：Marula oil） Mongongo nut oil（英語：Mongongo）芥子油橄欖油棕櫚油棕櫚核仁油（英語：Palm kernel oil）花生油美國山核桃油（英語：Pecan oil）紫蘇油（英語：Perilla oil）松子油（英語：Pine nut oil）開心果油（英語：Pistachio oil）罌粟籽油南瓜籽油（英語：Pumpkin seed oil）油菜籽油米糠油紅花籽油芝麻油大豆油葵花籽油清油茶油核桃油西瓜籽油（英語：Watermelon seed oil）

參見：植物油列表
精油

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