熱狗

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熱狗
Hot dog mural.jpg
起源
別稱 法蘭克福香腸
燻肉香腸
維也納香腸
起源國家 多種版本
首創者 多種版本
詳情
上菜溫度 熱食
主要成分 豬肉、牛肉、雞肉或絞肉與麵包
菜色變化 多樣

熱狗Hot dog)是香腸的一種吃法。夾有熱狗的整個麵包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料,比如番茄醬美乃滋芥末、漬包心菜、漬白蘿蔔洋蔥屑,生菜屑、番茄(切片,切屑或切塊)和辣椒等等。

熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做「起司熱狗」,或是直接叫「起司狗」。加了辣肉醬(chili)的叫做「辣狗」。前面兩種全加的就叫「辣起司狗」。

裹了玉米漿的油炸熱狗,而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。(在台灣有時也只稱熱狗)玉米狗可以直接吃,或是沾了芥末或是番茄醬之後吃。

受各地方不同飲食習慣的影響,熱狗會使用不同的材料,傳統上會使用法蘭克福腸,而一般則以豬肉牛肉為主,但也有使用牛肉及豬肉的混合餡料,或是甚至使用火雞肉、肉或蔬菜類等不同材料製作,再經過調味,入味,有時會用煙薰,然後烹煮。在出貨前一般會先把包覆熱狗的覆膜先去掉。一般尺寸的熱狗長度是6寸(15厘米)。在某些地方則是長度12寸(30厘米)的熱狗比較受到歡迎。

歷史[編輯]

熱狗此名的來歷一直是備受爭議的話題,而其中有很多不同的說法。

有人認為「熱狗」此名乃源於一個關於「狗氣喘」的古老笑話。從1870年起,很多報章出現了以下的說法:「一個冰冷的人和一個熱乎乎的狗有何區別?一個穿著外套,另外一個則在氣喘。」1894年10月18日,密西根大學一份名為《皺紋》(The Wrinkle)的幽默雜誌的封面寫道,「找到了兩個希臘人和一個熱狗。他們找到的衣服,就是他們喜歡購買的。」「熱狗」原指時髦的化妝師,就因一個流行的短語,「熱狗」便被加在了狗的身上。

亦有人認為直到1904年舉行的路易西安那購物博覽會才首次出現熱狗這種食品。然而類似熱狗的另一食品--臘腸在當時的歐洲市面上已頗為普遍,而德國早在紀元前64年就有了。到了1860年代,第一個熱狗麵包才在紐約市布魯克林區中首次推出。

一般而言,人們對熱狗此名詞的第一印象還是以形狀顏色相似的公狗生殖器為主,名稱由來是否為此已不可考。

另一說這個以麵包夾著香腸來吃的食物,是源自德國香腸世家,當時只為了方便進食燙手的香腸而夾上麵包,傳統食法更是不加任何醬料或配料,以吃出香腸的原味。熱狗約於19世紀傳入美國,當時叫做Frankfuters;而最暢銷的熱狗品牌則是Dachshund Sausages。據說當時有位漫畫家在運動場看見小販叫賣熱狗,於是畫下情境,回到公司想寫上說明時卻記不起Dachshund的發音,而因為Dachshund亦解德國臘腸犬,故他索性寫上Hot Dog,從此成了這食品的代號。

歐美地區都在使用這一名稱,他們吃「熱狗」跟吃狗肉形異名同。一個喜歡動物的人,很難接受吃「熱狗」的說法。歐美吃「熱狗」的人數應該多於亞洲吃狗肉的人數。

參見[編輯]