營養師

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營養師食物營養專業人士,幫助人們透過適當的日常飲食組合維持或促進健康。他們也監督、指導食物的準備和供應,發展更好的飲食方法,參與研究,並培養個人和團體良好的營養飲食習慣。 醫院中營養膳食部的目標是為病人親屬和看護者保留、準備和供應美味的、有吸引力的、營養豐富的食物

香港[編輯]

營養師主要從事有關食物及營養的諮詢工作,為有需要的人作營養治療,從而改善人的健康及達致預防治療疾病的效果。營養師是完成認可營養師培訓課程及取得認可專業資格的人仕。該等課程一般為大學課程,課程包括臨床營養治療學、飲食治療學、食品科學、人類營養學、生物化學等,課程必須包括臨床實習訓練。營養師的工作範圍十分廣泛,包括公立及私營醫院、社區健康中心、老人院、私人執業、各食品工業及飲食業、教育及科研工作等。

香港特別行政區政府衛生署香港醫院管理局承認該課程的同等學歷,及必須具備以下任何一項的專業資格:

1.英國Health Professions Council的State Registered Dietitian

2.美國營養師協會Commission on Dietetic Registration的Registered Dietitian

3.加拿大Provincial Dietetic Registration的Registered Dietitian

4.澳洲營養師協會Dietitians Association of Australia的Accredited Practising Dietitian

在業內,營養師(Dietitian)是完成認可營養師培訓課程及取得認可專業資格人仕。該等課程必須包括臨床營養治療訓練;與營養師不同,營養學家(Nutritionist)是完成有關營養學位課程的人仕,但該等課程並不包括臨床營養治療學的相關培訓。

在香港,因政府並沒有立法註冊監管營養師或營養學家,所以任何人皆可以自稱營養師或營養學家,甚至自行開門執業。遇有疑問,市民應查詢執業者有關資歷,以保障個人消費權益及健康。在香港自稱已註冊的營養師因執業地區非所在註冊國家,所以實則亦也沒有任何監管,亦無保障。

台灣[編輯]

台灣則擁有獨立、相對完善之營養師註冊制度及相關法例,註冊營養師可服務各級公私立醫院食品公司、健康美容中心及相關機構。

中國[編輯]

在中國,公共營養師是從事公眾膳食營養狀況的評價與指導、營養與食品知識傳播。

2005年10月25日,國家勞動和社會保障部發布第四批11個新職業。公共營養師作為正式的職業種類和名稱進入國家職業大典。2007年1月1日,《公共營養師國家職業標準(試行)》頒布實施。全國各省勞動部門根據本地情況開始相關統一鑒定工作。

中國公共營養師可以分為四級:

  • 四級公共營養師(國家職業資格四級)
  • 三級公共營養師(國家職業資格三級)
  • 二級公共營養師(國家職業資格二級)
  • 一級公共營養師(國家職業資格一級)

四級公共營養師(具備以下條件之一者): (1)連續從事本職業工作1年以上。 (2)具有醫學或食品專業中專畢業證書。 (3)經四級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,並取得結業證書。

三級公共營養師(具備以下條件之一者): (1)連續從事本職業工作6年以上。 (2)取得四級公共營養師職業資格證書後,連續從事本職業工作4年以上。 (3)取得四級公共營養師職業資格證書後,連續從事本職業工作3年以上,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,並取得結業證書。 (4)具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。 (5)具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書,連續從事本職業工作1年以上。 (6)具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,並取得結業證書。

二級公共營養師(具備以下條件之一者): (1)連續從事本職業工作13年以上。 (2)取得三級公共營養師職業資格證書後,連續從事本職業工作5年以上。 (3)取得三級公共營養師職業資格證書後,連續從事本職業工作4年以上,經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,並取得結業證書。 (4)具有醫學或食品專業大學本科學歷證書,取得三級公共營養師職業資格證書後,連續從事本職業工作4年以上。 (5)具有醫學或食品專業大學本科學歷證書,取得三級公共營養師職業資格證書後,連續從事本職業工作3年以上,經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,並取得結業證書。 (6)具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書,連續從事本職業工作2年以上。

一級公共營養師(具備以下條件之一者): (1)連續從事本職業工作19年以上。 (2)取得二級公共營養師職業資格證書後,連續從事本職業工作4年以上。 (3)取得二級公共營養師職業資格證書後,連續從事本職業工作3年以上,經一級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,並取得結業證書。 新職業試行期間: (4)具有醫學或食品專業大學本科學歷證書,連續從事本職業或相關職業工作13年以上。 (5)具有醫學或食品專業碩士、博士研究生學歷證書,連續從事本職業或相關職業工作10年以上。

考評辦法 1、按規定的時間完成規定學習學時; 2、領取准考證。 3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試。 4、理論考試、技能考試均達60分以上者,由商業飲食服務業發展中心及全國商務人員職業技能考評委員會頒發營養師證書。 5、有一科達不到60分者,視為不及格,下次重新申報補考。

資料來源:《營養師法》

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