爵士湯

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爵士湯香港的一種,因香港名人鄧肇堅爵士而得名,主要材料為蜜瓜,加上螺頭花膠瘦肉雞腳等配料煲成。

起源[編輯]

1970年代,鄧肇堅光顧香港一間名為西苑酒家粵菜館,並將其最愛喝的老火湯之配方告訴給西苑的負責人。由於當時蜜瓜並非普及的水果,故初時這種湯只供應給熟客。後來香港其他酒家相繼仿效,使爵士湯逐漸受香港一般市民的認識。

變化[編輯]

香港坊間亦流傳另一個版本的爵士湯,以木瓜取代蜜瓜,並稱是因香港另一位名人邵逸夫爵士而得名。

參考資料[編輯]