牛磺酸

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牛磺酸
IUPAC名
2-aminoethanesulfonic acid
識別
CAS號 107-35-7
PubChem 1123
ChemSpider 1091
SMILES
性質
化學式 C2H7NO3S
摩爾質量 125.15 g·mol−1
密度 1.734 g/cm³(-173.15 °C)
熔點 305.11 °C
pKa 1.5, 9.06
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

牛磺酸Taurine)是一種帶有氨基磺酸(不是胺基酸),是身體所需營養成分之一,被指為對嬰兒腦部及眼部發展有良好影響,而被放入奶粉的成份裡面。

牛磺酸在維持腦部運作及發展方面都扮演著重要的角色。牛磺酸能加速神經元的增生以及延長的作用。同時亦有利於細胞在腦內移動及增長神經軸突。另外在維持細胞膜的電位平衡方面,牛磺酸亦同樣重要。因為它能幫助電解質質進出細胞,從而加強腦部的機能。

由於牛磺酸有抑制神經的作用,所以它亦有抗痙攣及減少焦慮的特點。在腦中,如果麩胺酸在高水平的情況下,神經元便會因過度刺激而導致死亡。而牛磺酸則可助降低腦內麩胺酸的水平,因而對腦部起了保護的作用。除此之外,由於牛磺酸同時具有抗氧化的特點,故此它亦能保護腦部免受氧化物的傷害。

雖然迄今為止,仍未有任何因服食又或者過量進食牛磺酸而導致任何不良反應,但任何人士如果對牛磺酸有過敏反應的話,則建議不應服用,以免引起不適。另外,患有心力衰竭的病人亦必須遵照醫生的建議,特別留意牛磺酸的服用劑量。

目前在世界各地流行的功能性飲料亦主要以補充牛磺酸為主,例如奧地利紅牛,以及日本力保健台灣康貝特等。食裡面也必須添加牛磺酸,以避免貓生病。