牛角麵包

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牛角麵包
火腿起司牛角麵包

牛角麵包法語Croissant),又稱牛角麵包新月面包(法語Croissant de Lune),台灣還有另一個法語音譯稱呼可頌,是一種用奶油烘焙出來的西式面點。

起源[編輯]

對於牛角麵包的由來,至今沒有確切的定論。傳說牛角麵包起源於奧地利維也納的一家糕點店,用來紀念奧斯曼帝國的撤軍。1683年,發生了維也納戰役,因此這類西點被稱為viennoiserie。當時,軍隊決定在夜間偷襲維也納,然而被當地麵包房早早起來的麵包師傅們發覺。他們拉響了全城警報,從而使敵方的偷襲以失敗而告終。為了紀念這次勝利,麵包師傅們把麵包做成了號角的形狀,這種形狀也很近似於奧斯曼帝國旗幟的標誌。

The original Boulangerie Viennoise in 1909 (when it was owned by Philibert Jacquet). The bakery proper is at left and its tea salon at right.

1770年,由嫁到法國的奧地利公主瑪麗安東尼奈特Marie-Antoinette d'Autriche(後來成為路易十六的王后)把牛角麵包正式的帶入法國。但是有一種說法牛角麵包早在1770年以前已經存在。有歷史紀錄在1549年在巴黎皇室有牛角麵包。

現今,牛角麵包是法國人的一種傳統早點。現在市面上的層狀牛角麵包的做法最早於20世紀初。

一些牛角麵包

健康[編輯]

健康專家提倡不要過度的食用牛角麵包,因為其中含有大量脂肪。

參見[編輯]

法式長棍麵包
月相