生啤酒

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熟啤酒是採用巴式消毒法(巴斯德消毒法(Pasteurization))殺菌,而生啤酒則採用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌,是不經巴氏滅菌的啤酒。因此,生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽,其味道鮮美,但由於酵母會繼續發酵啤酒,容易使生啤酒變質,不易保存。但鑒於這樣的生產過程,生啤酒中的鮮酵母被保留,可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收,對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。

生啤酒經嚴格的過濾程序,將其中的雜質除去之後,變成為純生啤酒,這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。

參見[編輯]