生抽

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生抽

生抽又稱淡醬油,是醬油的一種。特色是色澤較淡,呈紅褐色,以及味道較鹹。

用途[編輯]

生抽顏色淡,鹹味重,在烹調中主要用來調味。而老抽顏色重,鹹味淡,主要用來調色。

製法[編輯]

生抽以大豆麵粉作為主要原料,人工接入種麴,經天然曬製及發酵而成。

參見[編輯]