白咖啡

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白咖啡是起源於馬來西亞霹靂州怡保市的一種著名咖啡,因此又稱作怡保白咖啡。白咖啡是馬來西亞咖啡加上奶精煉乳調配而成的一種大眾飲品[1]

歷史[編輯]

據當地怡保居民的傳說,19世紀,一位來自中國吳姓的錫礦工研製出這款咖啡[2]。用少量的植物黃油煎炒出的咖啡豆比其他方法煎炒出的顏色淺一些,因此被稱作白咖啡。

今天馬來西亞的特色飲品怡保白咖啡已經成為世界知名的咖啡之一。

特點[編輯]

白咖啡的名稱並非因為咖啡的顏色而命名,而是在咖啡豆的烘培過程中沒有添加任何成分,因此白咖啡名稱中的「白」也取義純淨、純粹。

不同於馬來西亞當地的黑咖啡的製法,白咖啡的咖啡豆是由經過棕櫚油烘培過的,並且不添加糖和小麥,因此白咖啡不僅口味上比黑咖啡更純,而且在健康上不傷腸胃、不會上火、咖啡因含量低。從而受到廣大咖啡愛好者的青睞。

發展[編輯]

怡保白咖啡的濃郁芳香,至純口味受到越來越多人的青睞。近幾年在馬來西亞出售這種咖啡的飯館和咖啡店可與國際大型咖啡連鎖店媲美,在各地開設分店。現在不僅馬來西亞,世界其它各地方也都紛紛出售白咖啡。

2010年上海世界博覽會上,馬來西亞館採用怡保白咖啡作為該館的官方飲品。現在市場上也出現了親愛的白咖啡長江白咖啡舊街場阿發SUPER超級雀巢咖啡澤合豪詩曼Cafe99等品牌的速溶怡保白咖啡。

參考資料[編輯]