百利甜酒

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百利甜酒
BaileysIrishCream.JPG
類型 力嬌酒
製造商 愛爾蘭Gilbeys
分銷商 帝亞吉歐
起源地 愛爾蘭
始創於 1974
酒精度 17.0%
顏色 乳白色
演變口味 原味
薄荷巧克力味
奶油焦糖味
咖啡味
榛子味
曲奇餅乾味
官方網站 百利中國

百利甜酒,又稱百利愛爾蘭奶油力嬌酒(英語Baileys Irish Cream),是一款以愛爾蘭威士忌為基酒的奶油力嬌酒,由愛爾蘭Gilbeys出品,目前品牌由帝亞吉歐持有。[1]

歷史[編輯]

百利甜酒是國際釀酒集團(現在的帝亞吉歐集團)子公司愛爾蘭Gilbeys公司於1971年開始研製的一款酒,1974年作為首個愛爾蘭奶油力嬌酒推向市場。「百利」這個名字是虛構的,來源於倫敦的「千禧年百利旅店」(Millennium Bailey's Hotel)。[2][3] 百利甜酒在都柏林生產。

生產[編輯]

百利甜酒中的大部分酒精都是通過乳清發酵產生的。使用含有植物精油的乳化劑,將發酵產生的酒精原液,奶油以及多種愛爾蘭威士忌調和均勻,形成乳液狀[4]。這一工藝可以防止存儲過程中酒精與奶油相互分離。百利甜酒的配方還包括糖與一些草藥,以及其他一些保密的成分[5]

據生產商稱酒中不含防腐劑,因為酒中的酒精可以很好的起到防腐的作用。生產中用到的奶油來自一家愛爾蘭乳品公司——Glanbia。Glanbia位於維吉尼亞州卡文郡的工廠生產一系列全脂奶粉和鮮奶油,過去30多年裡它一直是百利甜酒的主要奶油供應商。

存儲[編輯]

製造商聲稱百利甜酒有30個月的保質期,並保證無論是否開封,出廠後兩年內其味道不變。百利甜酒可以選擇存儲在冰箱中,存放時避免陽光直射,並將溫度範圍控制在0-25℃(32-77°F)[6]

飲用[編輯]

百利甜酒可以單獨飲用,也可以加冰塊飲用或作為雞尾酒的配料。也可以將百利甜酒作為咖啡中奶由或糖的替代。

因為含有奶油,因此百利甜酒接觸到弱酸時會凝結,如檸檬汁,湯力水或各種葡萄酒。雖然這種結果是不可取的,但是相反的,一些雞尾酒利用百利甜酒的這一特性進行調製,如「汽車炸彈」雞尾酒。

版本[編輯]

  • 2003年百利推出「百利滑翔」(Baileys Glide)版本甜酒,旨在瞄準ALCOPOP市場,在2006年停產[7]
  • 2005年,百利推出薄荷巧克力味(mint chocolate)和奶油焦糖味(crème caramel)版本,最初在英國機場出售,隨後2006年推廣至其主要市場,包括英國美國澳大利亞加拿大
  • 2008年,在以上兩種版本獲成果的基礎上,百利又推出了咖啡味(coffee)版本甜酒.[8]
  • 2010年年底,百利在英國推出了榛子味(hazelnut)版本甜酒。
  • 2011年百利推出了曲奇餅乾味版本甜酒。
  • 目前,百利正在試著在歐洲各大機場推出一個新口味版本——金百利(Baileys Gold)[9]
  • 2010年,百利開始自己生產不含酒精的咖啡奶油。

哈根達斯有一款百利甜酒風味的雪糕[10]

參考資料[編輯]

  1. ^ http://www.ftc.gov/os/2005/09/050926tabaccocomment.pdf
  2. ^ Clegg, Alicia. The Myth of Authenticity. Businessweek.com. 2005-08-12 [2009-04-15]. 
  3. ^ Irish Food History. Littleshamrocks.com. 1974-11-26 [2009-04-15]. 
  4. ^ Product and Company Information. 
  5. ^ Official site: Our story
  6. ^ Product and Company Information. 
  7. ^ Baileys Glide bites the dust - Business support. Morning Advertiser. 2005-08-18 [2009-04-15]. 
  8. ^ Baileys With a Hint of Coffee. Thefoodielist.co.uk. 2008-12-23 [2009-10-14]. 
  9. ^ Diageo trials new Baileys in travel-retail. dfnionline.com. [2009-06-23]. 
  10. ^ Häagen-Dazs | Products | Häagen-Dazs Ice Cream | Details: Baileys Irish Cream. Haagendazs.com. [2009-04-15]. 

外部連結[編輯]