穀胱甘肽

維基百科,自由的百科全書
跳轉到: 導覽搜尋
穀胱甘肽
識別
CAS號 70-18-8
PubChem 745
SMILES
MeSH Glutathione
性質
化學式 C10H17N3O6S
莫耳質量 307.325 g·mol⁻¹
若非註明,所有資料均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

穀胱甘肽英語Glutathione),又稱麩氨基硫,英文簡寫:GSH,屬於三肽Tripeptide),由穀胺酸半胱胺酸甘胺酸所構成,其中第一個肽鍵與普通的肽鍵不同,是由穀胺酸的γ-羧基與半胱胺酸的氨基組成的,在分子中半胱胺酸巰基是該化合物的主要功能基團。作為動物細胞中的抗氧化劑,存在於充滿水的細胞內部,可以保護DNA免於氧化。穀胱甘肽以兩種型態存在於人體,一是還原型態、另一是氧化型態。菠菜含有穀胱甘肽。

由於穀胱甘肽有美白淡斑的功效[來源請求],從2010年代開始,很多商家都把穀胱甘肽加入護膚品或潔膚用品裡,又或把它製成營養補充劑錠片。

類型[編輯]

本品有還原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)兩種形式,在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH。 

生理作用[編輯]

  谷胱甘肽具有非常重要的生理作用就是整合解毒作用,能与某些药物(如扑热息痛)、毒素(如自由基、重金属(等结合,参与生物转化作用,从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质,排泄出体外。

  本品的另一主要生理作用是做為體內一種重要的抗氧化劑,它能夠清除掉人體內的自由基,清潔和淨化人體內環境污染,從而增進了人的身心健康。由於還原型谷胱甘肽本身易受某些物質氧化,所以它在體內能夠保護許多蛋白質和酶等分子中的巰基不被如自由基等有害物質氧化,從而讓蛋白質和酶等分子發揮其生理功能。人體紅血球中本品的含量很多,這對保護紅血球膜上蛋白質的巰基處於還原狀態,防止溶血具有重要意義,而且還可以保護血紅蛋白不受過氧化氫氧化、自由基等氧化從而使它持續正常在發揮運輸氧的能力。紅血球中部分血紅蛋白在過氧化氫等氧化劑的作用下,其中二價鐵氧化為三價鐵,使血紅蛋白轉變為高鐵血紅蛋白,從而失去了帶氧能力。還原型谷胱甘肽既能直接與過氧化氫等氧化劑結合,生成水和氧化型谷胱甘肽,也能夠將高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白。

測定谷胱甘肽[編輯]

電化學發光猝滅法[編輯]

谷胱甘肽是生物體內的重要活性物質, 它的研究測定對人類的健康和生活具有重要的意義. 文章在中性介質中魯米諾-碘化鉀電化學發光的基礎上, 研究了還原型谷胱甘肽對此電化學發光反應的猝滅作用, 並在此基礎上建立了一種高靈敏度的谷胱甘肽的新的測定方法. 該方法測定谷胱甘肽的線性範圍為3.38×10-13~4.72×10-3 mol·L-1, 是迄今為止見諸報導的對谷胱甘肽測定的最靈敏的方法, 也是測定範圍最寬的方法.

生物感測器法[編輯]

構建了一種高靈敏檢測谷胱甘肽(GSH)和半胱胺酸(Cys)的新型電化學生物感測器.先將富含T鹼基的DNA1和DNA2探針分別修飾在金電極和奈米金顆粒(AuNPs)上,再加入Hg24,通過形成T-Hg2+-T結構使AuNPs結合到金電極表面.當加入GSH(或Cys)後,GSH(或Cys)可以競爭結合T-Hg2+-T結構中的Hg2+,使AuNPs離開電極表面.

製備方法[編輯]

谷胱甘肽(GSH)是一種生物活性三肽。GSH在生物體內具有多種重要的生理功能,在臨床醫藥、食品工業、體育運動及有關生物研究領域都有著廣泛的用途。本文對產朊假絲酵母(Candida utilisWSH 02-08) GSH積累株酵母細胞中GSH的提取分離和純化進行了研究。

1.研究確定了實際體系中影響谷胱甘肽穩定性的主要因素是pH值和溫度:pH值為1~2谷胱甘肽較穩定;谷胱甘肽在常溫下保藏兩天相對較穩定,在20min內100℃下提取液GSH時,其損失率較小。因此,在對GSH進行分離純化過程中應盡量避免較高pH和高溫。 2.研究了應用超濾技術去除富含谷胱甘肽的產朊假絲酵母提取液中的蛋白質的最佳工藝操作參數;同時為提高谷胱甘肽回收率,比較了間歇稀釋過濾(DD)和連續稀釋(CD)過濾兩種稀釋方法的優缺點,最終確定採用間歇稀釋過濾和超濾相結合的方法分離純化谷胱甘肽。另外,實驗還確定了超濾膜最佳的清洗方法。 3.本實驗研究了超濾技術對谷胱甘肽在陽離子交換樹脂(001×7)上的交換行為的影響。

參見[編輯]

參考資料[編輯]