糖水

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雞蛋糖水
紅豆沙,廣東最常見的糖水之一

糖水,又稱甜羹,因為地域問題,北方一般稱甜湯,南方則稱為糖水,是一種甜品,是甜味的,種類很多,而流行於廣東廣西香港澳門等地的糖水煮得較稠,因此粵語一般稱「食糖水」而不會稱「飲糖水」。

糖水一般於晚餐後,或於晚飯後作宵夜享用。電影「胭脂扣」就有一幕用燒紙幣來煲紅豆沙來鬥富的故事。

糖水可熱食或凍食,款式按時令而改變,如夏天食綠豆沙可清熱,冬天則可食芝麻糊。而不同糖水也有不同療效,紅豆沙就有補血養顏功效。

香港較流行的糖水包括紅豆沙綠豆沙芝麻糊花生糊杏仁糊栗子糊雪蛤膏燉奶燉蛋西米露紫米露核桃露麥米粥木瓜雪耳糖水腐竹糖水清補涼喳咋番薯糖水雞蛋糖水等。較新式的有各種加入水果西米露西米撈,以及楊枝甘露等。

化州糖水[編輯]

化州糖水簡介[編輯]

俗話說:世界糖水在中國,中國糖水在廣東,廣東糖水在化州。言下之意就是說化州糖水不僅是中國最好的糖水,甚至標榜世界。事實上,廣東遍地開花的化州糖水店和他顧客盈門的場面以及眾口讚歎的口碑也充分印證了這一點。著名糖水小吃是眾多糖水中最出名的了。在廣東的很多地方可以看見正宗化州糖水店.而在化州更可謂遍地開花,從老人到小孩基本上沒有不知道糖水的。炎炎夏天都是需要解暑的時節,而糖水也正好迎合了這個需要。不但功效大,而且價錢便宜,人人吃得起。可謂一家便宜,兩家著數。還沒有喝過糖水的人一定要嘗嘗正宗的化州糖水,保證回味無窮。

化州糖水的由來[編輯]

化州市位於廣東省西南部,是盛產甘蔗的地方,有豐富的糖資源,加上他氣候燥熱,非常需要滋潤一下,配有地道藥材或各種副食的可以清心火,降燥熱,並且家家戶戶都會煲糖水。化州人非常善於做小本生意,開家糖水店無疑是非常好的小本創富項目。鑒於對家鄉有著深深的熱愛,許多化州人在開糖水店時,喜歡用化州糖水店作為自己糖水店的店名。在各處開糖水店,不僅起到了宣傳化州糖水的作用,也起到了養家糊口的目的,可謂一舉兩得。從而化州糖水就此應運而生了。

參考文獻[編輯]