糖粉

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糖粉英文Powdered sugarconfectioner's sugaricing sugar),也稱為糕點師糖,裝飾糖,是一種精細糖。 製作該糖工業過程中,融化糖過程要快。近年來也使用玉米澱粉來製作。其特點是不返潮、不吸濕,並具有一定的粘度,甜度較低,適合製作西點時取代砂糖加入曲奇等脆性糕點中,由於其不吸濕的特性,也用於蛋糕裝飾。 糖粉是一般糖精度的幾倍或者十幾倍。通常飲料中也含有少量糖粉。 家裡自製糖粉僅僅需要自己碾碎即可。