膽汁

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膽汁(Bile)是由大多數脊椎動物的肝細胞分泌出的一種綠黃色、帶有苦澀味的性液體。肝臟持續分泌出膽汁,存放於膽囊內,然後在進食時把膽汁經膽總管釋放入小腸幫助消化。膽汁的主要作用是乳化脂質(其中不含酵素)。

成分[編輯]

  • 膽鹽(鈉甘膽酸鹽、sodium taurocholate):為結合膽汁酸的鈉鹽;膽鹽可以降低脂肪表面張力,使脂肪乳化,分散於溶液中,增加胰脂肪酶的作用面積;膽鹽達到一定濃度,聚合成微膠粒,脂肪酸、甘油一脂滲入微膠粒中,促進脂肪酸的吸收。
  • 膽色素:為血紅蛋白的分解產物,由膽紅素膽綠素組成;決定著膽汁的顏色,膽色素過多可出現黃疸
  • 膽固醇:為膽汁酸的前身;一般膽鹽、膽固醇和卵磷脂(Lecithin)保持適當的比例,膽固醇呈溶解狀態,若比例失調,易沉積成膽結石

調節[編輯]

  • 神經調節:進食、食物對胃腸黏膜的刺激反射,引起分泌的少量增加;迷走神經末梢釋放乙醯膽鹼,作用於肝細胞、膽囊平滑肌;迷走神經還可引起胃泌素的釋放。
  • 體液調節:胃泌素通過血液循環作用於肝細胞、膽囊,促進膽汁分泌;或者胃泌素先引起胃酸分泌,然後胃酸在十二指腸引起胰泌素的釋放;胰泌素作用於膽管系統,引起水分、碳酸氫鹽的分泌增加,間接促進膽汁分泌。另外膽囊收縮素可引起膽囊的強烈收縮,促進膽汁進入十二指腸。