胡椒豬肚湯

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胡椒豬肚湯中國廣東香港澳門地區常見的老火湯嶺南地區濕氣重和夏日悶熱,喝這湯可有暖胃健脾,驅風驅寒的功效。

做法[編輯]

洗淨去豬肚(即豬的胃部)脂肪膜,肚內用粗擦洗,用清水煮沸之後再滾十分鐘後撈起,把生白鬍椒放入豬肚內扎緊兩端加入清水,酸菜洗淨切絲,放水中略泡浸一下就取出擰乾分 。切好的排骨,和酸菜及豬肚炖熟,放少許鹽即成。