茶走

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茶走源自港式絲襪奶茶,指奶茶不加砂糖,而加煉奶以加入甜味。大部份茶走仍有淡奶這種成份。[1]

來源[編輯]

數十年前一些食客,害怕奶茶加入砂糖會惹。因此光顧冰室茶餐廳,會要求不加砂糖,而改用煉奶,後來這種做法成為茶走。

好處[編輯]

改用煉奶除了可以減少惹的機會,另一方面由於一般熱飲需顧客自行加砂糖,不過熱飲的溫度不足以令砂糖全部溶化,結果造成熱飲的底部留有大量砂糖,令底部比面部的飲品甜得多,而茶走這飲法則可避免這情況,原因是煉奶砂糖更易溶化在飲品中。

發展[編輯]

起初茶走這稱呼只限於奶茶,慢慢地不論咖啡好立克阿華田美祿等,也發展出啡走立克走等。現今大部分飲食業工作者都懂得茶走這術語。

參考來源[編輯]

  1. ^ 余耀華. 不再「奶茶走糖」的「茶走」. 香港餐務管理協會. [2014-03-06].