葡萄汁

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葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它經常用來發酵後製取葡萄酒白蘭地或者威士忌。在釀酒工業中,葡萄汁是一種必需的產品。葡萄汁有時候也加糖,作為一種不含酒精的飲料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法,因為未經處理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母會自然發酵。

葡萄汁的成分[編輯]

商業出售的葡萄汁和葡萄汁飲品包含有防腐劑和著色劑,有時候還添加有維生素。和葡萄酒一樣,葡萄汁也含有抗氧化劑例如類黃酮,有益於身體健康。這些抗氧化劑被證明有益於皮膚。

美國產的葡萄汁與英國和法國產的葡萄汁口味迥異。

基督教[編輯]

在部分改革宗教會的儀式中,葡萄汁是聖餐禮的材料,而不是葡萄酒。因為葡萄酒是發酵過的,而基督教徒們認為酵代表罪惡(哥林多前書5:6-8),所以聖餐禮中採用無酵餅,部分教徒堅持用葡萄汁也是出於這個原因,且又用一杯,代表同領一個杯(馬太福音26:29)。

外部連結[編輯]

參見[編輯]