蔓越莓汁

維基百科,自由的百科全書
跳轉到: 導覽搜尋

蔓越莓汁是由蔓越莓果肉榨出的果汁。商家在銷售時很少會銷售純果汁,因為純果汁並不美味,其味道感覺先酸後澀,而且也有成本考量。一般來說,蔓越莓汁會以「酸果蔓雞尾酒」(cranberry juice cocktail)銷售,這種飲料加入了蔗糖或是甜味劑(如阿斯巴甜三氯蔗糖),或者是與蘋果汁葡萄汁混合,有時也加入其他果汁和調味劑。

益處[編輯]

醫學上,蔓越莓汁已被證實可有效降低心血管疾病[1]牙周病胃潰瘍癌症[1]等疾病的罹患風險[2];其富含草酸鹽,以前人們認為其能增加腎結石的患病率[3],但現在研究表明蔓越莓汁可以降低腎結石的患病風險[4]。時常飲用蔓越莓汁,能使存在尿液泌尿道中的大腸桿菌鞭毛無法發揮作用,使其不易附著在尿道管壁上、使尿道環境較不利於細菌生長,進而預防泌尿道感染疾病[5],不過蔓越莓汁對無鞭毛大腸桿菌是沒有作用的。蔓越莓汁也是天然的利尿劑,可用來緩解月經腫痛。

健康問題[編輯]

雖然蔓越莓汁能抑制細菌繁殖[2],但其酸性很大,pH達到2.3-2.52[6],酸性超過大部分軟性飲料,會使牙釉質很快溶解。

參考資料[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 Boivin D, Blanchette M, Barrette S, Moghrabi A, Béliveau R. Inhibition of cancer cell proliferation and suppression of TNF-induced activation of NFkappaB by edible berry juice. Anticancer Res. 2007, 27 (2): 937–48. PMID 17465224. 
  2. ^ 2.0 2.1 (英文)SuperFruit: A Rundown on Cranberry Juice, CranberryJuice.com
  3. ^ Terris MK, Issa MM, Tacker JR. Dietary supplementation with cranberry concentrate tablets may increase the risk of nephrolithiasis. Urology. 2001.1, 57 (1): 26–9. PMID 11164137. 
  4. ^ McHarg T, Rodgers A, Charlton K. Influence of cranberry juice on the urinary risk factors for calcium oxalate kidney stone formation. BJU Int. 2003.11, 92 (7): 765–8. PMID 14616463. 
  5. ^ (英文)How Cranberry Juice Can Prevent Urinary Tract Infections, ScienceDaily
  6. ^ http://wiki.answers.com/Q/What_is_PH_of_cranberry_juice