薄荷

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薄荷
Mint-leaves-2007.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 脣形目 Lamiales
科: 脣形科 Lamiaceae
屬: 薄荷屬 Mentha
L.
品種

參見內文

薄荷屬學名Mentha),爲唇形科的一,包含25個種[1],其中胡椒薄荷(Peppermint)及綠薄荷(Spearmint)為最常用的品種,而植物的不同來源使薄荷有六百多種品名。最早期於歐洲地中海地區及西亞洲一帶盛產。現時主要產地為美國西班牙義大利法國英國巴爾幹半島等,亞洲也有一些地方種植[2],而中國大部分地方如江蘇浙江江西等都有出產。

特徵[編輯]

大部份均為多年生植物,植株具匍匐性,葉形狀為橢圓,有清涼的香味,花為淡紫色。

分佈[編輯]

西班牙義大利法國美國英國巴爾幹半島中國等地。

種類[編輯]

野生薄荷

下列為全部25個物種和5個常見的栽培種:

  • 水薄荷 Mentha aquatica
  • 野薄荷 Mentha arvensis
  • 假薄荷 Mentha asiatica
  • 澳洲薄荷 Mentha australis
  • 加拿大薄荷 Mentha canadensis
  • 哈特普列薄荷 Mentha cervina
  • 檸檬薄荷 Mentha citrata
  • 皺葉薄荷 Mentha crispata
  • 杉木薄荷Mentha cunninghamia
  • 興安薄荷 Mentha dahurica
  • Mentha diemenica
  • Mentha gattefossei
  • 薄荷玉蘭Mentha grandiflora
  • 薄荷 Mentha haplocalyx
  • 日本薄荷 Mentha japonica
  • 科佩特薄荷 Mentha kopetdaghensis
  • 森林薄荷 Mentha laxiflora
  • 歐薄荷 Mentha longifolia
  • 唇萼薄荷 Mentha pulegium:又名普列薄荷、除蚤薄荷、胡薄荷,花穗呈粉紅色,對寒冷較為敏感,株高為10至40公分。
  • 科西嘉薄荷 Mentha requienii
  • 東北薄荷 Mentha sachalinensis
  • Mentha satureioides
  • 留蘭香 Mentha spicata:又名綠薄荷,花穗呈白色,清淡的香味,葉脈明顯,株高為60至100公分。
  • 蘋果薄荷 Mentha suaveolens:又名毛茸薄荷、香薄荷,全秼均披覆絨毛,葉子為圓形,有蘋果的香味,故名,株高為60至90公分。
    • 鳳梨薄荷 Mentha suaveolens 'Pineapple':葉面有粉綠色的斑點,因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用,株高為10至50公分。
  • 灰薄荷 Mentha vagans
  • 薑薄荷 Mentha × gracilis:又名蘇格蘭薄荷。
  • 胡椒薄荷 Mentha × piperita:花穗呈紫色,株高為30至90公分。
  • 圓葉薄荷 Mentha × rotundifoliaM. longifolia × M. suaveolens
  • 紅毛薄荷 Mentha × smithianaM. aquatica × M. arvensis × M. spicata

下列植物不屬於本屬,但也常被稱為薄荷:

  • 香蜂草 Melissa officinalis:又名檸檬香水薄荷、香蜂草,株高50至80公分左右,為多年生的草本植物,非常耐寒易栽種,花葉用於泡茶,具有放鬆心情幫助睡眠和促進消化的功用。

成分[編輯]

薄荷醇是薄荷的主要成分,是薄荷香味的來源,收集方法為將部等加水蒸餾,然後由蒸餾出來的精油中收集。坊間應用於日常用品及家用品之中的薄荷製品,有不少所採用的是由石油合成的仿薄荷味物質,可能會刺激皮膚。純度高的薄荷醇藥用價值相當高,其香味並不刺鼻,有濃郁芬芳的香氣。

薄荷的其他成分包括薄荷酮異薄荷酮薄荷腦薄荷酯類等多種成分。另含異端葉靈薄荷糖苷及多種游離胺基酸等。

種植[編輯]

花期[編輯]

8至10月,果期9至11月,其氣味有強勁的穿透力,清涼且醒腦。

種植環境[編輯]

幾乎所有薄荷品種都喜歡潮濕涼爽的地方,通常而言,薄荷也可以在陽光充足溫暖濕潤的氣候中生長。[3] 土層深厚富含有機質的土壤為佳,耐濕性強,惟不耐旱,忌陽光西照。由於薄荷生長擴張性很強,通常被視為入侵物種[4]。在室內種植時,如日照不足,則有徒長的現象。

繁殖[編輯]

薄荷的扦插分株(各種薄荷皆可在春、秋分株)宜選擇排水良好而肥沃的沙質壤土為佳;種植以種子根莖分株扦插種植。薄荷的種子地下莖地上莖均可繁殖。薄荷再生能力強,新根和不定根萌發快,一般都採用無性繁殖。無性繁殖可分為根莖繁殖、分株繁殖和扦插繁殖,其中分株繁殖簡便易行[5]

播種以春季3至4月及秋季9至10月為適合時期,因種子很小,宜先播種於苗床或利用穴盤播種育苗,經發芽後幼苗生育期需行疏苗2至3次,俟苗高6至10公分時再移植於盆缽或田間栽培;根莖種植時期與種子播種期類同,將根莖截成為6至10公分長的小段,以撒植、條植、穴植3種方式進行種植;撒植即將根莖均勻撒施於田區,用機械如曳引機淺耕入土;條植或穴植按行株距30×15公分栽植;種植後需要澆水,促使成活。分株法於4-5月將匍匋莖因生根而長成的植株掘取進行栽植。扞插法即由莖枝切取長7-10公分供插穗,於苗床斜插2/3入土中,或用單芽扞插的方式,很容易繁殖約7-10天發芽,成長快速且生命力強。田區種植宜採作畦栽培,畦寬60-70公分,二植行,株距15-20公分;種植後生育期,適時除草與施肥,肥料以有機肥料為主,配合氮肥的施用,亦即幼苗期及收穫後新芽生育初期施用氮肥,以促進快速生長;並應適時酌予灌溉或降雨時之排水管理。

藥理分析[編輯]

薄荷屬唇型科植物。江浙各地多栽培,中國蘇州特產的一種龍腦薄荷,尤為佳品。夏令作清涼飲料以解暑熱。

【味性】

辛、涼、微甘、無毒。

【成分】

全草含揮發油,油中主要成份為薄荷醇、薄荷酮、樟烯、檸檬烯等。

【功用】

發汗解表、清暑化濁、辟穢氣、清頭目。

【便方】

1、風熱感冒、頭痛咽疼:嫩薄荷葉一錢,甘草一錢,開水沖泡,一日分兩次飲服

2、風熱搔癢(蕁麻疹一類):薄荷葉一錢,蟬蛻一錢,加黃酒和水,煮一沸,一日2~3次分服。

藥物動力學原理[編輯]

薄荷果凍
薄荷茶

薄荷主要成分薄荷油,通過興奮中樞神經系統,使皮膚毛細血管擴張,增快ATP合成,汗腺分泌,散熱,而起到發汗解熱作用。薄荷油能抑制胃腸平滑肌收縮,能對抗乙醯膽鹼而呈現解痙作用。薄荷醇等多種成分有明顯的利膽作用。薄荷腦有抗刺激作用,可使氣管產生新的分泌物,而使稠厚的粘液易於排出,故有祛痰作用,並有良好的止咳作用。

薄荷煎劑單純性皰疹病毒森林病毒流行性腮腺炎病毒有抑制作用,對金黃色葡萄球菌白色葡萄球菌甲型鏈球菌乙型鏈球菌卡他球菌腸炎球菌福氏痢疾桿菌炭疽桿菌白喉桿菌傷寒桿菌綠膿桿菌大腸桿菌等有抑制作用[6]

藥理效用[編輯]

中醫方面,薄荷功效很多,除添加於調味品中,個別或混合其他香藥草泡茶外,其還可驅蟲殺跳蚤、提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、防腐去腥、殺菌、清新空氣。[7][8][9] 因具有刺激的特性,對於風濕痛、神經痛也有治療效果;另外亦適用於神經系統,具有調節與鎮定作用,也是良好的清血劑。提煉成精油對於緩解頭痛、充血、疲勞、發燒、消化不良、肌肉痛、鼻竇問題、胃不舒服等狀況有所幫助。是一種殺菌、緩解痙攣、提振精神、幫助再生的精油。適合用於沐浴用品及口腔保養。

歷史傳說[編輯]

薄荷的學名「Mentha」,是從希臘神話中妖精蜜斯(Mentha)而來。傳說她是冥界之神哈德斯所愛的妖精。有一次,哈德斯的妻子珀耳塞福涅發現Mentha在哈德斯懷裡,珀耳塞福便將Mentha變成一棵薄荷[10]。另外,薄荷在古時的東方國家十分常用,在歐洲也有一千年以上的歷史[1]。古時的希臘男性喜愛塗抹薄荷味的香水以增加魅力,而有文獻顯示古羅馬和希臘人都會以薄荷葉作為浸浴之用,而在埃及的出土文物更發現有薄荷的蹤跡。

薄荷產品[編輯]

薄荷因為其獨特的氣味,而被廣泛運用於各個領域,包括藥品、食品、飲料、烹飪等。

薄荷也添加於香菸中,但是薄荷等香料會降低吸菸及二手菸的嗆辣感,也就是減少吸菸及二手菸的警示臭味,可以有效增加女性及未成年者的吸菸率,因此美國在研議禁止香菸添加這些香料。

參考文獻[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press. 1999: 508. ISBN 0-19-211579-0 (English). 
  2. ^ Brickell, Christopher; Zuk, Judith D. The American Horticultural Society: A-Z Encyclopedia of Garden Plants. New York, NY, USA: DK Publishing, Inc. 1997: 668. ISBN 0-7894-1943-2 (English). 
  3. ^ Bradley, Fern. Rodale's All-new Encyclopedia of Organic Gardening. Emmaus, Pennsylvania, USA: Rodale Press. 1992: 390. ISBN 0-87857-999-0 (English). 
  4. ^ Brickell, Christopher; Trevor Cole. The American Horticultural Society: Encyclopedia of Plants & Flowers. New York, NY, USA: DK Publishing, Inc. 2002: 605. ISBN 0-7894-8993-7 (English). 
  5. ^ 野生蔬菜:薄荷的栽培. 慧聰網. 2009-02-12 [2009年6月20日] (簡體中文). 
  6. ^ 薄荷. 中醫網. [2009年6月20日] (簡體中文). 
  7. ^ 新修本草》:「主賊風傷寒,發汗。治惡氣腹脹滿,霍亂,宿食不消,下氣。」
  8. ^ 滇南本草》:「上清頭目諸風,止頭痛、眩暈、發熱。去風痰,治傷風咳嗽,腦漏,鼻流臭涕。退虛癆發熱。」
  9. ^ 本草綱目》:「利咽喉,口齒諸病。治瘰癧,瘡疥,風瘙癮疹。」
  10. ^ Quattrocchi, Umberto. CRC World dictionary of plant names: Common names, Scientific Names, Eponyms, Sonyonyms, and Etymology. III M-Q. CRC Press. 1947-: 1658 (English). 
  • 《台灣蔬果實用百科第二輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年

外部連結[編輯]

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