薏米

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薏米
科學分類
界: 植物界 Plantae
科: 禾本科 Gramineae
屬: 薏苡屬 Coix
種: 意米 C. chinensis
二名法
Coix chinensis
Tod.

意米學名Coix chinensis)為禾本科薏苡屬下的一個種。

形態[編輯]

薏米食材

薏仁為一年生或多年生草本。根系強大,宿根。稈直立粗壯,有分枝;線狀披針形,中脈粗厚;單性,雌雄同株,總狀花序腋生或頂生,雌小穗位於花序基部,外包以念珠狀總苞,雄小穗無柄或具柄,數叢,排列在花序上部,呈穗狀;穎果橢圓形淡褐色,有光澤。性喜溫暖濕潤氣候,耐澇。

用途[編輯]

薏仁種仁又稱米仁,含澱粉,供食用或釀酒,雖為穀類,但其脂肪和蛋白質含量很高,且容易代謝,因此吃多了也不會有變胖的擔憂。中醫學上用根和種仁入藥,種仁性微寒、味甘,功能清熱利濕、健脾,主治水腫腳氣、風濕、泄瀉、腸癰、肺癰等,炒用補益肺脾,多用治關節炎、扁平疣;根具有清熱、利尿等功效,近用治肝炎、腎炎等症。並含有維生素A、C、D、E與B群,若每天食用60公克,可有效降低膽固醇與血脂肪,可預防高血壓、中風及心血管疾病。薏仁是亦可使皮膚光滑,減少皺紋,有消除色素斑點的功效,還能促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿和利水的作用,長期食用可達到減肥與美白的效果。

參考文獻[編輯]

  • 意米 Coix chinensis Tod. 中國植物物種名錄(CPNI). 中國植物物種信息資料庫. 2013-1-20.

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