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酥油茶

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酥油茶藏文ཇ་སྲུབ་མ་威利ja-srub-ma)是將磚茶用水煮好,加入酥油氂牛黃油)和鹽,放到一個細長的木桶中,用一根攪棒用力攪打,使其成為乳濁液。另一種方式是將酥油和茶放到一個皮袋中,紮緊袋口,用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫「打」酥油茶。是女主人招待客人的一項非常費力的工作,現在也可以用電動攪拌機配置。

由於磚茶含鞣酸多,刺激腸胃蠕動加快消化,單喝極易飢餓,必須加酥油或牛奶蒙古人一般喝奶茶,西藏氂牛產奶量不大,普遍用酥油茶招待客人。