金門菜刀

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金門菜刀中華民國金門縣的特產之一,使用八二三炮戰期間中國人民解放軍砲擊金門的砲彈彈殼所製造,因菜刀鋒利耐用而著名。[1]

歷史[編輯]

金門菜刀製造過程

1958年至1979年之間,中國人民解放軍使用榴彈和砲宣彈砲擊金門;20年間有超過100萬枚砲彈落在金門。[1] 砲擊前期使用會爆炸的榴彈;後期則使用不會爆炸的砲宣彈[2],這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料。

砲戰後,金合利鋼刀店老闆吳君乃搜購島內的廢棄彈殼,將其用於鍛造刀具。由於彈殼的鋼鐵質量極佳,以之打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用,鋼中帶韌的特性,即使切割硬物也不易變形,使金門菜刀在台灣島內遠近馳名。為防贗品混充,刀廠首創了開放現場指定砲彈製刀。

目前製作金門菜刀的著名鋼刀店有『金合利鋼刀店』和『金永利鋼刀店』。[2][3]

由於菜刀有紀念價值,早年到金門當兵的臺灣青年返鄉時,常會帶上幾把作爲紀念;兩岸小三通後,金門菜刀亦成了大陸觀光客爭相搶購的產品。[1][2]

金合利鋼刀[編輯]

1937年吳朝熙創建「金合利製刀廠」,廠設於金門吳厝,其師承清光緒年間始祖吳宗山,始祖習藝於廈門,專營打鐵及農具鍛造。

金永利鋼刀[編輯]

1952年林孫顯創立「金永利製刀廠」廠設於金門金城鎮後埔街(古蹟邱良功貞節牌坊側),廣搜廢棄彈殼,專攻刀具焠煉鍛燒工夫。

參考資料[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 (正體中文)NHK好奇金門菜刀史:打台灣的砲彈作成刀 大陸人特愛,今日新聞網,2006/07/14
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 (正體中文)金門之旅(九)
  3. ^ (正體中文)金門菜刀,2007-4-17

外部連結[編輯]