鍋盔

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鍋盔陝西甘肅湖北等地流傳已久的民間小吃,由源於外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品,後發展成為風味方便的食品。鍋盔整體呈圓形,直徑約一尺左右,厚1寸,重量約5斤。

名稱典故[編輯]

相傳武周(唐武則天)時期,官兵為武則天修建乾陵時,因工程鉅大,大量民工需要忙碌工作,且工地無烹調用具,所以官兵以頭盔為炊具來烙製麵餅,故取名鍋盔

鍋盔在陝西是一種直徑20厘米至50厘米左右的厚烤餅,烤熟後從邊緣切開,可夾各種食物,最典型的是夾油潑辣子或辣椒醬。

直徑可達50厘米的乾縣鍋盔是關中十大怪之一。

用料製法[編輯]

  • 材料:麥麵精粉、麵粉
  • 用具:壓稈
  • 製法:以淺鍋將材料慢火烘烤至外表斑黃,再切成塊狀,可見切口砂白,口感香酥,可久存,為民間日常小吃。