阿洛酮糖

D-Psicose
	IUPAC名; (3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
別名	Allulose
識別
CAS號	23140-52-5
PubChem	90008
ChemSpider	81254
SMILES	O=C([C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO;
InChI	1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1;
InChIKey	BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGBH
ChEBI	27605
MeSH	psicose
性質
化學式	C6H12O6
摩爾質量	180.16 g·mol−1
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

阿洛酮糖^[1]^[2]（英語：D-psicose, allulose）在分類上屬於己糖與酮糖，為D-果糖三號位碳所對應的差向異構體。

阿洛酮糖擁有砂糖70%的甜度，但幾乎沒有熱量，因此可作為低熱量甜味劑^[3]^[4]；但是用量必須要有限制（對60公斤成人，每日限量為33–36克^[5]），以免造成脹氣腹瀉等不適症狀。

阿洛酮糖受FDA認定為GRAS。^[5]

參考文獻[編輯]

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