雞精

維基百科,自由的百科全書
跳轉到: 導覽搜尋

雞精是一種食補的液態營養品,以為主要材料煉製出的濃縮精華而成。屬於動物性高嘌呤的食品、鈉鉀含量也不低,對於高血壓痛風、腎臟病等的慢性病患者,有加重病情的風險。[1]

歷史[編輯]

19世紀初,英國白金漢宮的皇家御廚韓溫白蘭(H.W.Brand)為英皇喬治四世發明了一種無油脂、易消化的清炖雞湯。喬治四世服用幾次之後,恢復體力。1835年,韓溫白蘭退休後成立「白蘭氏」這個品牌。[2]1920年,首批雞精運抵亞洲。由於雞精與中國食療的概念相似,所以很受歡迎。[來源請求]

成分[編輯]

谷氨酸鈉(味精),己糖維生素B2B6B12C煙酸葉酸蛋白質

雞精的種類[編輯]

添加中藥材[編輯]

蟲草雞精
添加蟲草熟地玉竹肉蓯蓉北芪等。
當歸雞精
添加當歸党參川弓白芍白朮熟地茯苓灸甘草等。
花旗參雞精
添加花旗參
靈芝雞精
添加靈芝紅棗党參枸杞子等。
枸杞雞精
添加枸杞子。

其它食材[編輯]

烏骨雞精
採用烏骨雞

參考文獻[編輯]

  1. ^ 雞精比雞湯營養嗎?. i-Nature 自然生活網. [2010-04-27] (中文(台灣)‎). 
  2. ^ 白蘭氏®的起源. [2010-04-27] (中文(台灣)‎). 

外部連結[編輯]