香草醛

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香草精
IUPAC名
4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
別名 Vanilin
Vanillic aldehyde
Methyl vanillin
識別
CAS號 121-33-5
SMILES
RTECS YW5775000
性質
化學式 C8H8O3
摩爾質量 152.15 g·mol⁻¹
外觀 白色或淡黃色固體
(通常呈針狀)
密度 1.056 g/cm³, 固體
熔點 80-81°C (353-354 K)
沸點 285°C (558 K)
溶解性 1 g/100 ml (25°C)
黏度  ? cP(?°C)
危險性
警示術語 R:R22
安全術語 S:S24/25
MSDS 英文MSDS
主要危害 可能對皮膚、眼部和呼吸系統造成刺激
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 
閃點 147°C
相關物質
相關化學品 丁香酚茴香醛苯酚
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

香草精,又名香蘭素(英語Vanillin),是一種白色至淡黃色針狀結晶的有機化合物,化學式為C8H8O3,也是一種廣泛使用的可食用香料。可在香莢蘭種子中找到,也可以人工合成。
分子量:152.15,密度1.06。熔點81~83℃,閃點147℃。

用途[編輯]

可用於食品生產中,具有配製食用香精的作用,同時也可用於醫藥、日化、電鍍、飼料等其他方面。


貯存[編輯]

在陰涼、乾燥、避光和的通風室內處貯存,需防止日晒雨淋。