魚肝油

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魚肝油

魚肝油(也稱「肝油」)是一種從鱈魚等海洋魚類肝臟中提取的,通常為黃色到橙紅色的透明油狀液體,帶有魚腥味。

1848年挪威開始用水蒸氣加熱法製造魚肝油。1880年日本採用水煮法製造魚肝油。魚肝油通常被加工為膠囊劑型,作為營養品或者藥品用來補充人體所需的維生素A維生素D,但吃過多可能會發生維生素中毒的現象。