鵪鶉蛋

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鵪鶉蛋

鵪鶉蛋,是雌性鵪鶉[1](學名:Coturnix coturnix)所產的,其外有一層硬殼,表面有棕褐色斑點,內則有氣室、卵白卵黃部分,它富含各類營養,是人類常食用的食品之一。然而,一隻鵪鶉蛋的膽固醇卡路里成分大約是一顆雞蛋的三分之一,並不特別高。[2]

現時鵪鶉的人工飼養與繁殖已經是非常成熟的技術,目前菜市場賣的食用鳥蛋,就是鵪鶉蛋。

左為雞蛋,右為鵪鶉蛋

參考資料[編輯]

  1. ^ 「鵪鶉」,:「鵪鶉」,:「鹌鹑」,拼音:ān chún,注音:ㄢ ㄔㄨㄣˊ,音同「安純」
  2. ^ 專家話:不要冤枉鵪鶉蛋
雌鵪鶉