本頁使用了標題或全文手工轉換

麥當勞

維基百科,自由的百科全書
(已重新導向自 麦当劳公司)
前往: 導覽搜尋

義式 大鳥姐姐 奶昔大哥 沙拉 經典大早餐 雞

Confusion grey.svg
提示:本條目的主題不是麥當勞叔叔麥當奴
麥當勞股份有限公司
McDonald's Corporation
公司類型 上市公司
股票代號 NYSEMCD
標準普爾500指數成分股
成立 麥當勞餐廳:1940年5月15日
 美國加利福尼亞州聖貝納迪諾
麥當勞公司:1955年4月15日
 美國伊利諾州德斯普蘭斯(Des Plaines)
創辦人 麥當勞餐廳:理察和莫里斯·麥當勞兄弟
麥當勞公司:雷·克羅克
董事長 安德魯·麥肯納(非執行董事)
總裁 唐·湯普森(執行董事,兼CEO
總部地點  美國伊利諾州
歐克布魯克英語Oak Brook, Illinois麥當勞大道(McDonald's Drive)2111號
標語口號 英文:i'm lovin' it
中文:我就喜歡
營業據點數 約34500(2013)
產業 餐館
產品 連鎖快餐甜點
營業額 $270億06百萬美元(2011年
稅前盈餘 $85億29百萬美元(2011年
稅後盈餘 $55億03百萬美元(2011年
資產 $329億8千9百萬美元(2011年)
員工人數 1,800,000 (2012年)
實收資本額 $293億美元
市值 $920億美元
網址 www.mcdonalds.com
麥當勞廣場,為麥當勞總部所在地
麥當勞第一代標誌

麥當勞英語McDonald's)是美國一家跨國連鎖快餐店,也是全球最大的連鎖餐廳,1955年創立於美國加州聖貝納迪諾,主要販售漢堡包,以及薯條炸雞碳酸飲料冰品沙拉水果美式热咖啡快餐食品。中國大陸早期譯名是「麥克唐納快餐」 [1],直到後期才統一採用現今的港式譯名。

麥當勞遍布全球六大洲119個國家,擁有約3萬2千間分店[2][3],是全球餐飲業知名度最高的品牌,在很多國家代表著美國文化;而麥當勞透過購買快樂兒童餐免費贈送玩具銷售策略,對兒童族群更是具有吸引力。由於是首間和最大的跨國快餐連鎖店,麥當勞已是公眾討論關於食物導致肥胖、企業倫理和消費責任焦點等代表的快餐文化的之焦點,其商品被指影響公眾健康,例如高熱量導致肥胖、與缺乏足夠均衡營養等,而被抨擊為垃圾食品,部分國家甚至視其為美國生活方式入侵之象徵。

歷史[編輯]

位於加州聖博納迪諾、由麥當勞兄弟所開設的麥當勞創始店舊址,目前是一間由當地的餐廳業者所開設的美國66號公路(Route 66)紀念博物館。
位於伊利諾州德斯普蘭斯麥當勞餐廳,是Ray Kroc於1955年4月開設的首間經銷權餐廳,現在已經改為麥當勞博物館。
  • 1940年:理查·麥當勞(Richard "Dick" J. McDonald)(生卒:1909年2月16日-1998年7月14日)與莫里斯·麥當勞(Maurice "Mac" McDonald)(生卒:1902年11月26日-1971年12月11日)兄弟在美國聖貝納迪諾 (加利福尼亞州)創立「Dick and Mac McDonald」餐廳,今日麥當勞餐廳前身。
  • 1948年:引入「快速服務系統」,建立快餐店原則。源自1920年代創立於美國堪薩斯州威奇塔市的白城堡漢堡店(White Castle),白城堡漢堡店創辦人安德森,將裝配線觀念引入漢堡業,快速標準烹煮生產漢堡,被麥當勞等業者模仿,然而白城堡漢堡股票未上市,以純私人企業方式在美國中西部作連鎖經營,規模小於麥當勞。
  • 1955年4月15日:行政總裁雷·克羅克(Ray Kroc)在伊利諾州德斯普蘭斯成立特許經營公司——麥當勞系統公司(McDonald's System Inc.),以加盟經銷權在李街(Lee Street)開設首個麥當勞餐廳,是麥當勞第九分店。
  • 1960年:麥當勞系統公司更名為麥當勞公司。
  • 1961年:雷·克羅克以270萬美元收購麥當勞兄弟十家餐廳。漢堡大學伊利諾州埃爾克格羅夫村成立,為全世界麥當勞經理提供專門訓練。
  • 1962年:售出第10億個漢堡,羅納德麥當勞叔叔在華盛頓市首度亮相。
  • 1965年4月15日:麥當勞股票正式上市,每股定價22.5美金
  • 1967年:在加拿大開設第一家國際餐廳。
  • 1968年:「大麥克」面世,成立國際業務部。
  • 1972年:麥當勞資產值達10億美元。
  • 1973年:第一間麥當勞叔叔之家在賓夕法尼亞州費城設立,專門為接受癌病或其他致命疾病治療兒童的家人而設。
  • 1977年:正式在全美餐廳中增加多款套餐。
  • 1980年:成立25周年,麥當勞在香港開設第1000家國際餐廳,國際營業額首次突破10億美元。
  • 1984年:售出第500億個漢堡;雷·克羅克病逝,享年81歲;為了紀念,公司成立了麥當勞叔叔兒童慈善基金,資助各類兒童計劃,範圍遍及醫療保健、醫療研究、教育藝術、公民與社會服務。
  • 1988年:第10,000家麥當勞餐廳成立。
  • 1990年:在中國大陸(深圳)及蘇聯(莫斯科)開設第一家餐廳。
  • 2002年:賣出第1000億個漢堡。

公司概況[編輯]

位於美國唐尼 (加利福尼亞州)的麥當勞分店,是目前開業時間最久的麥當勞分店,也是早期的「麥大道」型式的分店之一
巴基斯坦費薩拉巴德的麥當勞

麥當勞公司旗下最知名的麥當勞品牌掌控著一些餐飲品牌,例如午後義式咖啡(卡布奇諾)Aroma Cafe),Boston MarketChipotle墨西哥大玉米餅快餐店Donatos PizzaPret a Manger

麥當勞快餐廳大多提供櫃檯式和得來速式(drive-through的音譯,即指不下車便能夠用餐店快餐服務。顧客可駕車在門口點菜,然後繞過餐廳,在出口處取餐)兩種服務,同時提供室內就餐,有時也提供室外座位。

「Drive-Thru」,「Auto-Mac」,「Pay and Drive」和「McDrive」在很多國家都很出名,這些服務一般會分開點餐處,付款處,取餐處,雖然後兩者多數是一起的。有些地區,公路幹道兩旁會設有麥大道(McDrive)是一種無櫃檯無座位,專為駕車人士開設的大道,這種大道往往以得來速餐廳簡化方式,出現在鬧區等人口密集地帶。反之,人口較鬆散地方就沒有drive-through服務。亦有部份位於鬧市麥當勞,會「Walk-Thru」取代「Drive-Thru」。

(有消息稱,由於美國北達科他州員工最低工資明顯低於俄勒岡州華盛頓州,麥當勞公司計劃在2005年初嘗試著在北達科他州法戈設立電話服務中心,用來接受處理來自俄勒岡州和華盛頓州的得來速電話訂單,以緩解這種現象。)

麥當勞也有專門主題餐廳,例如1950年搖滾主題餐廳、2007年英格蘭超級聯賽主題餐廳、一些坐落在近郊及某些城市大型室內或室外遊樂場的餐廳。它們被稱作麥當勞樂園(McDonald's PlayPlace,舊稱PlayLand),最早於1970年代和1980年代在美國本土出現,加拿大大部分地區直到1990年代中期才陸續出現。在國際上較遲出現。有些郊區和部份城市麥當勞有設立內部或外部遊樂場,稱為「麥當勞樂園」。第一個麥當勞樂園於1987年問世,設計爬行管內有球和溜滑梯,而且越來越多。

麥當勞每年會將部分營業額用於慈善事業。創始人雷·克洛克去世時,以他全部財產成立麥當勞叔叔慈善基金,在部份醫院附近設立「麥當勞之家」,以提供重症病童及家屬就醫期間暫住。

麥當勞和可口可樂結成戰略夥伴,固定銷售可口可樂公司碳酸飲料

麥當勞標誌[編輯]

  • 黃色M字。(但美國亞利桑拿州塞多納市使用藍綠色M字)
  • 麥當勞叔叔:穿著黃色衣服,袖子有紅白相間條紋的「小丑」打扮。
  • 漢堡神偷:穿著黑白間條衣服,眼綁黑帶的囚犯造型。
  • 大鳥姐姐(香港稱小飛飛):一隻帶著飛行帽會飛的鴨女,大鳥姐姐。
  • 奶昔大哥(香港稱滑嘟嘟):紫色番薯形象的人物,奶昔大哥。
  • 我就喜歡:近期沿用口號,英文版為其一McDonald's註冊商標。
  • 脆卜卜:好像啦啦球樣子, 主色是粉紅色 。

麥當勞公司商業模型與大部分速食連鎖店有點不同。除了普通特許費外,也提供租借。

業務拓展全球[編輯]

麥當勞餐廳在世界的分布

麥當勞已成為全球化標記,也被指是社會「麥當勞化」一個國家麥當勞價位也反映著這個國基經濟與消費能力。[4]英國《經濟學人雜誌更用「麥香堡指數」──一個大麥克在不同地方貨幣價格比較──來非正式評估這些貨幣購買力平價。因為麥當勞幾乎等於美國文化和生活方式,其國際商業擴張已被稱為美國化部份和美國文化帝國主義。因此麥當勞是世界各地反全球化人士抗議目標。

湯馬斯·佛里曼提出有麥當勞餐廳的國家都沒有與其他國家的戰爭。但其「理論」已被反駁,因為第一美國曾在1989年侵略巴拿馬(巴拿馬於1970年代末已經有麥當勞餐廳),還有其後1999年科索沃戰爭

部分觀察家建議麥當勞應該給予信用來增加進入該市場的服務標準。一羣人類學家研究名為「金拱向東」[5]觀察麥當勞對東亞,尤其香港的衝擊。當麥當勞於1975年在香港開業,麥當勞是香港首間同時提供清潔廁所餐廳,這令顧客開始對其他同類餐廳和團體有要求同樣設施。[來源請求]

由於麥當勞食品能在全球分店維持相若標準,可為不適應外地飲食的遊客提供「最後選擇」。

除了對商業影響外,麥當勞也有助改變地方風俗。它使快餐意念更加普遍,Watson研究指,麥當勞帶領緩解和除去不同戒律,例如日本走路時食東西。

雖然麥當勞是世界最強餐廳,但有不同國家因不同關係(如戰爭,地方問題和經濟問題等)而倒閉。例如中東地區伊朗南美洲玻利維亞中美洲牙買加等。2009年10月28日,原於冰島三家分店,因金融海嘯沖擊而於月底結束,成為歐洲地區第一個國家有麥當勞分店倒閉,冰島三家分店將改名成Metro速食店(Metro)重新開幕[6]

2014年2月麥當勞首次進入越南,開設分店,迎頭趕上在越南已有29家分店的漢堡王。[7]

香港[編輯]

  • 1975年1月8日,於英國麥當勞資助下,香港首間麥當勞餐廳於香港島銅鑼灣百德新街恆隆中心開設首家分店。
  • 1976年8月15日,九龍第一間麥當勞在油麻地彌敦道開設分店。
  • 1978年11月18日,新界第一間麥當勞在荃灣街市街開設分店。
  • 1984年香港麥當勞成為全球首個供應全線早餐食品(早晨全餐/鬆餅/薯餅)的市場。
  • 1987年,尖沙咀北京道分店地庫及地下部分食區正式通宵營業,成為全港首間24小時通宵營業麥當勞分店。
  • 1989年4月23日,全球第11,000間麥當勞分店於杏花邨開業。
  • 1993年12月20日,於大嶼山愉景灣開設分店,是離島區大嶼山第一間麥當勞分店。
  • 1995年12月,推出「快樂兒童餐」。
  • 1996年3月,香港第100間麥當勞分店於小西灣開業。
  • 1996年9月,全亞洲首間麥當勞叔叔之家在香港成立。
  • 1999年,首間McCafé上環麥當勞分店開業。
  • 2002年,成立香港漢堡大學 (麥當勞)[8][9]
  • 2004年,推出「清新滋選」食品。
  • 2005年,成立麥樂會和推出板烤雞腿堡。
  • 2006年7月15日,金鐘海富中心麥當勞分店成為首間有無線上網的麥當勞餐廳,也成為全港最大24小時餐廳,是第2間在香港開幕時已有McCafe和24小時營業餐廳。
  • 2007年,成立麥當勞媽咪會。
  • 2008年,McCafé優質即磨美式热咖啡於麥當勞全線推出。
  • 2009年,推出麥麥送服務。同時引進「即時點‧即時製」模式。
  • 2010年8月19日,麥當勞在香港發行2億元人民幣債券,成為首家在香港發行人民幣債券的外資跨國企業。
  • 2011年全球首創麥當勞婚禮派對服務正式推出,吸引世界各地的傳媒報導。
  • 2013年4月推出「麥飯卷」及「麥趣飯」兩款新食品。[10]

概況[編輯]

1975年,首家香港分店於銅鑼灣百德新街落成,至今香港已有235間麥當勞分店,僱用逾15,000名員工。

臺灣[編輯]

麥當勞農曆新年紅包
  • 1984年1月28日,台灣第一間麥當勞開設在台北市松山區民生東路,由孫大強家族引進,與美國合資設立公司,並由孫大偉 (企業家)擔任首任董事長,雙方各持股一半,當時造成極大轟動,間接讓台灣餐飲業邁入新紀元。麥當勞將其理念Q(Quality)(質量、品質)、S(Service)(服務)、C(Cleanliness)(衛生、清潔)、V(Value)(價值)帶入台灣,為當時台灣餐飲業投下一顆震撼彈。
  • 1993年,美國正式決定接手孫大偉持股,全面介入管理層面,形成7人集體領導模式,改派美籍人士羅威廉擔任總裁直接經營至今。2010年1月,麥當勞店內電視媒體由前線媒體取得營運代理權並定名為「MyTV」。目前麥當勞在台灣有388家分店,並計劃兩年內擴展至500家。[11]
  • 台灣麥當勞的24小時「歡樂送」外賣專線40-666-888,自周一2013年1月21日起交由香港電訊盈科負責,由電盈在上海的客服中心接聽來電。

澳門[編輯]

1987年4月,澳門在香港麥當勞資金資助下,於澳門水坑尾街開設了首家麥當勞分店,也是當年葡萄牙國內首家麥當勞(至1991年,葡萄牙本土才出現首家麥當勞)。現時澳門有33間分店,其中十數間分店24小時營業,5間設有McCafe。除路環外,所有堂區都已有分店。首間McCafé於2006年於新馬路開業(但目前已經關閉)。

值得一提是位於澳門威尼斯人度假村酒店金光綜藝館之分店只在有演唱會舉行時才營業;澳門威尼斯人度假村酒店員工餐廳分店只向威尼斯人屬下員工提供餐飲服務。

澳門麥當勞提供的食品、飲料均與香港麥當勞大多數相同。但在香港推出麥當勞優惠券(主要在[[���章]]附送),澳門麥當勞均不接受。

中國[編輯]

中國大陸第一家麥當勞餐廳,位於深圳東門商業區(圖中間)

1990年10月8日,麥當勞在深圳市解放路光華樓西華宮開設大陸首家分店。該餐廳有500個座位,由麥當勞(香港)有限公司的全資附屬公司投資4,000萬港元開設。在開幕儀式上,麥當勞(深圳)有限公司向深圳社會福利中心捐款15萬元。截至2011年12月,麥當勞(中國)有限公司營業額為81億人民幣,擁有1,400家餐廳。

2014年2月,麥當勞暫時開放內地5個城市的加盟,分別為上海、深圳、惠州四川省成都瀘州。入場門檻為200萬元人民幣,須在簽約時一次付清;提交申請表時,已須提供擁有價值相當於200萬元現金的可變現資產證明。

麥當勞產品[編輯]

主餐[編輯]

大多數華語地區的麥當勞產品都以「麥」、「香」、「樂」命名。在香港則經常混合中英文名稱命名較特別或新產品,例如「DOUBLE足3両」等。

恒常發售食物[編輯]

圖片 英文原名 香港/澳門名稱 臺灣名稱 大陸名稱
Big Mac hamburger - Japan (4).jpg Big Mac 巨無霸 大麥克
(舊稱:麥香堡)
巨無霸
McDonald's Hamburger 2006 Japan.jpg Hamburger 漢堡包 漢堡 漢堡包
McDonald's cheeseburger (2).jpg Cheeseburger 芝士漢堡包 吉事漢堡 吉士漢堡包
McDouble 雙牛芝堡 麥克雙牛堡
Double Cheeseburger 雙層芝士孖堡 雙層牛肉吉事堡 雙層吉士漢堡包
Filet-O-Fish 魚柳包 麥香魚 麥香魚
Double Filet-O-Fish DOUBLE魚柳包 雙層麥香魚 雙層麥香魚
McDonald's Mac chicken Japan (02).jpg McChicken 麥香雞 麥香雞 麥香雞
McDonald's Chinese New Year set meal.jpg GCB 板燒雞腿包 板烤雞腿堡 板燒雞腿堡
McCrispy 麥脆雞(已停售) 麥脆雞 脆香雞
McSpicy Chicken Filet Burger 脆辣雞腿包 勁辣雞腿堡 麥辣雞腿漢堡
Chickennuggets.jpg Chicken McNuggets 麥樂雞 麥克雞塊 麥樂雞
McWing 脆香雞翼 勁辣香雞翅 麥辣雞翅
Egg McMuffin 煙肉蛋漢堡 滿福堡 煙肉蛋麥滿分
Egg McMuffin.JPG Sausage McMuffin with Egg 豬柳蛋漢堡 豬肉滿福堡加蛋
(鮮肉滿福堡加蛋)
豬柳蛋麥滿分
Bacon, Egg & Cheese Biscuit 培根吉事堡
Mega-tomato McDonald's Japan-1.jpg Double Bacon, Egg & Cheese Biscuit 雙層培根吉事堡
McDonald's Quarter Pounder with Cheese, Japan.jpg Quarter Pounder with Cheese 足三兩 四盎司牛肉堡
(舊稱:吉事滿意)
盎司牛肉堡
Double Quarter Pounder with Cheese Double足三兩 雙層四盎司牛肉堡 雙層盎司牛肉堡
Grilled Chicken Toasted Rice Burger 飯tastic(已停售) 一品燒飯香堡 飯香堡
Grilled Chicken Multi-Grains Burger   一品燒穀堡
? 泡菜牛肉吉士堡
? 泡菜牛肉飯香堡
MEGA MAC Set-1.jpg Mega Mac 至尊無霸(已停售) 無敵大麥克
(限期供應)
至尊無霸(已停售)
Double Burger 雙層牛肉漢堡
(已停售)
雙層牛肉堡
Tripple Cheeseburger 三層牛肉吉事堡
(已停售)
Double Ham Burger 雙層火腿扒漢堡
(已停售)
雙層火腿扒漢堡
?   黑椒牛肉飯香堡
(已停售)
?   石鍋飯香堡(已停售)  
Big N Tasty burger.jpg Big N' Tasty 至尊漢堡 大美味牛肉堡 鮮蔬足尊牛堡(已停售)
  1955美式培根牛肉堡  

不定期發售[編輯]

  • 漢堡
    • 凹凸漢堡(已停售)
    • 玉子滋味蝦堡
    • 滋味蝦堡
    • 咖喱漢堡
    • 心年心意堡(僅限中國大陸分店在元旦後至農曆新年期間販售,實為「蘑菇板烤雞腿堡」,2012年起)
    • 紐約漢堡(New York Burger)(僅美國、日本)
    • 培根滿福堡加蛋(Egg Muffin)(香港除外)
    • 將軍漢堡(Shogun Burger)
    • 咖喱漢堡
    • 韓風辛辣雞腿包
    • 激辛芥末魚堡
    • 發財漢堡包(僅限農曆新年期間販售)
    • 脆香素菇包(McVeggie burger)(僅限香港長洲分店於太平清醮期間販售)
    • 羅馬雞堡
    • 紐約特級煙肉雞堡(CBD)
    • 法國皇室凱旋堡(Le Grand)
    • 金黃蜜糖芥末魚堡(Golden Fish Deluxe)
    • 日和特盛魚堡(Sakana Supreme)
    • 和風芥末雙層麥香魚(Double Wasabi Filet-O-Fish)
    • 和風滋味蝦堡(EBI Burger)
    • 珍寶和風滋味蝦堡
    • 青芥末鱈魚堡
    • 海味揚蝦堡
    • 百匯勁脆(辣)雞腿堡
    • 勁脆(辣)雞腿堡
    • 玉子將軍漢堡(Shogun Burger with Egg)
    • 黑椒漢堡(McPepper)
    • 蕃茄脆辣雞腿包(McCrispy Chicken Filet Burger with Tomato)
    • 和風芥末麥香魚(Wasabi Filet-O-Fish)
    • 隊長漢堡(Ranger Burger)
    • 超級隊長(Mighty Ranger)
    • 德國雞堡(German Chicken Sausage Burger)
    • 烤汁豬柳包(McRib)
    • 義式檸檬雞堡(Lemon Herb Chicken Deluxe)
    • McWrap(卷包)
    • 麥飯卷(Rice Fun Wrap)
    • 麥趣飯(Rice Fun Bowl)
    • 椒香白醬雞腿堡
    • 黑白漢堡
    • 招財福堡(Prosperity Burger) 雞、牛
    • 月見牛肉堡(僅限台灣分店在2014年3月至2014年4月8日販售[12]
    • 胡麻豬排堡(僅限台灣分店在2014年3月至2014年4月8日及2014年9月10日至2014年10月日販售[13]
    • 凱撒田園雙牛堡 (僅限台灣分店在2014年5月7日至2014年6月3日販售)
    • 凱撒田園脆雞堡 (僅限台灣分店在2014年5月7日至2014年6月3日販售)
    • 森巴窯烤雞腿堡 (僅限台灣分店在2014年6月4日至2014年7月15日販售)
    • 歐瘋蕈菇牛肉堡 (僅限台灣分店在2014年6月18日至2014年7月15日販售)
    • 熱帶鳳梨揚蝦堡 (僅限台灣分店在2014年8月13日至2014年9月9日販售)
    • 熱帶鳳梨雙牛堡 (僅限台灣分店在2014年8月13日至2014年9月9日販售)
    • 法式芥末香雞堡 (僅限台灣分店在2014年8月27日至2014年9月23日販售)
    • 辛辣黑椒雞腿堡 (僅限台灣分店在2014年10月22日至2014年11月27日販售)
    • 川辣花椒雞排堡 (僅限台灣分店在2014年11月5日至2014年11月27日販售)
  • 配餐
    • 海味小丸子(Seafood Balls)
    • 黃金魚柳條(Fish Finger)
    • 咖哩香雞翅(Crispy chicken wing with curry flavor)
    • 檸檬香雞翅(Crispy chicken wing with lemon flavor)
    • Shake Shake 搖搖薯條
    • 搖滾薯圈圈
    • 麥香雞塊風味醬(隨麥香雞塊附送)
    • 9塊裝麥香雞塊、4塊裝麥香雞塊
    • 香烤雞翼
    • 檸蜜雞翼
    • 煙燻辣雞翼
    • 蒜香雞翼
    • 焦糖拖肥聖代
    • 奶油蘑姑粟米湯(Cream of Mushroom & Corn Soup)
    • 黑森林蛋糕脆脆冰旋風(Black Forset Cake Crunch McFlurry)
    • 黑森林脆脆Double聖代(Black Forset Crunch Double Sundae)
    • 凍新鮮檸檬茶
    • 熱帶水果風味冰炫風 (台灣地區限時發售)
    • 熱帶水果風味聖代 (台灣地區限時發售)

已下架產品[編輯]

    • 板烤米香堡(僅曾於香港和臺灣出售)
    • 香焙胡麻豬排堡(僅曾於香港和臺灣出售)
    • 蓋飯
    • 2002年底,「薑燒牛醬蓋飯」「咖哩牛醬蓋飯」「辣茄雞醬蓋飯」(僅臺灣)

配餐(午市及晚市)[編輯]

圖片 英文名稱 港澳名稱 台灣名稱 中國大陸名稱
McDonald's French fries Potato (01).jpg French Fries 薯條 薯條 薯條
Curly Fries.jpg Curly Fries 扭扭薯條(新年限定) 薯圈圈(現部分分店) 扭扭薯條
HK product McDonalds 蘋果派 Apple Pie Dec-2011.jpg Apple Pie 蘋果 蘋果派 蘋果派
Marron Pie McDonald's.jpg Red Bean Pie 紅豆批(限期供應) 紅豆派(限期供應) 紅豆派
Taro Pie 香芋[14] 香芋派 香芋派
Pineapple Pie 菠蘿批(已停售) 鳳梨派 菠蘿派
Banana Pie 蕉蕉脆批 香蕉
Banana and Pineapple Pie 香蕉鳳梨派
Sweet Potato Pie 蕃薯
Peach Pie 水蜜桃派(限期販售) 蜜桃派
? 咖哩薯仔批
Vegetable Pie 田園脆批 田園派
Coconut Pie 椰子
Grilled Chicken Salad 雞扒沙律
Green Salad 田園沙律

飲料[編輯]

  • 碳酸飲料(CSD)
  • 柳橙汁(Orange Juice)
  • 美式熱美式热咖啡(Hot Coffee)
  • 義式美式热咖啡(拿鐵)(Latte)
  • 義式美式热咖啡(卡布奇諾)(Cappuccino)
  • 紅茶(Hot Tea)
  • 冰紅茶(Ice Tea)
  • 奶昔(Milk Shake)
  • 聖代(Sundae)
  • 冰旋風(McFlurry)

早餐食品[編輯]

供應時間:早上10:30時前供應(香港於早上11:00前供應),台灣及香港的24小時分店由早上4時開始,中國大陸、澳門24小時麥當勞則由早上5時開始

  • 經典大早餐(Big Breakfast,香港稱為Deluxe Breakfast,香港以前稱為早晨全餐)
  • 鬆餅(Hot Cake)
  • 培果(Bagel)
  • 薯餅(Hash Browns)
  • 滿福堡類(type of McMuffin)
  • 蛋堡類(type of Egg Burger)

超值全餐[編輯]

兒童餐玩具組(整組零售包)
捷克的大麥克超值全餐
日本的超值全餐外賣包

超值全餐由主餐,配餐及飲料組合而成。

快樂兒童餐[編輯]

快樂兒童餐由主餐,配餐及飲料組合而成,份量較小,並附送玩具。已經停止贈送與迪士尼相關之玩具,至2006年贈送CARS電影玩具為止。

特色[編輯]

通宵營業[編輯]

1997年,香港尖沙咀北京道分店地庫及地下部分食區正式通宵營業,成為全港首間24小時的通宵營業麥當勞食店。1998年底,旺角亞皆老街分店成為兩層通宵營業的餐廳。[來源請求]2003年7月,香港灣仔莊士敦道分店也開始了24小時麥當勞快餐店。2006年6月21日後,銅鑼灣廣場2期是香港麥當勞史上首間一開幕就是24小時營業而且有美式热咖啡館特色的分店,後來該種分店愈來愈多。至今香港已經有103間麥當勞分店實行24小時通宵營業。

澳門方面,黑沙環龍園分店的麥當勞於2007年開始設有24小時麥當勞,現時澳門有7間麥當勞實行24小時通宵營業。

在中國大陸已經有過半數的麥當勞分店陸續實行24小時營業。

在臺灣已經有超過200間麥當勞分店實行24小時營業。

外賣速遞服務[編輯]

麥當勞於2009年大力推廣其24小時外賣速遞服務,香港名為「麥麥送」(取「密密送」諧音),台灣名為「歡樂送」,中國大陸名為「麥樂送」,並起用當地著名藝人為代言人。

香港推出該服務不久後即傳出「麥麥送」員工為外判速遞公司「域迅快遞有限公司」,以自僱形式聘用,不受香港《僱傭條例》規管。員工無法享有勞工法例保障,包括工傷、各項假期強積金等補償。直至有速遞員因工重傷危殆,為傳媒廣泛報導後,才引來香港社會及勞工及福利局局長張建宗關注。[15]

帶動贈品換購潮流[編輯]

麥當勞在1998年至2000年期間,曾經推出多款史努比公仔系列贈品換購,曾經成為潮流。至今,香港麥當勞仍不時推出禮物換購優惠。

形象宣傳[編輯]

廣告、口號與活動[編輯]

在約1965年,麥當勞推出第一個麥當勞電視廣告,自當時起,麥當勞公司推出了不同類型的電視廣告結構,唯一一樣的是年份,麥當勞所有電視廣告都有一行字標示著年份,結構如下:

  • 1965年-1975年──(只在最後標示年份)
  • 1975年-1979年──上面一個影像框,中間一個麥當勞標誌,底下一句口號(如:We do it all for you)
  • 1979年-1984年(中)──一個大雙線黃框,黃框最底標示著口號(某些國家地區例外)(如:Nobody can do it like McDonald's can),右下角一個麥當勞標誌
  • 1984年-1985年──右下角一個麥當勞標誌和口號
  • 1984年-2000年年──右下角一個以紅色長方形框的麥當勞標誌和口號
  • 1980年代末-1995年──左/右下角一個麥當勞標誌和口號,猶如在街上看到的大麥當勞標誌甚似(只局限在某些國家和地區,例:美國,台灣)
  • 2000年-2003年9月──一個微笑著的長方形M字和口號(亞洲某地區地區例外,如香港和台灣,則以一個微笑著的圓M字代表)(Every time a good time)
  • 2003年9月至今──一個大M字和口號(通常在最後才出現)

直到現在,麥當勞已在美國的廣告用了23個不同的口號,有些更是其國家地區的精選口號。但同時它某些廣告活動也帶來不少問題。

1996年,英國成人漫畫雜誌Viz控告麥當勞抄襲其存在已久的Top Tips特徵的名字和形式,讀者也發起其諷刺重點。麥當勞用相同名字Top Tips來作為宣傳活動的名(意思是節省錢的話,就來麥當勞)。 類似的部份的幾乎逐字翻譯的:

「Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to Oxfam. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.」──Viz Top Tip出版於1989年5月
「Save a fortune on laundry bills. Give your dirty shirts to a second-hand shop. They will wash and iron them, and then you can buy them back for 50p.」──麥當勞1996年的廣告。

香港/澳門麥當勞早期廣告以麥當勞叔叔漢堡神偷大鳥姐姐奶昔大哥四個公仔為主角,曾拍攝不少的故事性廣告,吸引不少小朋友,例如引用美國麥當勞廣告改成粵語版本,或者引用美國麥當勞廣告,找一些演員來當麥當勞廣告人物(以代替外國人),1985年曾推出「好夢成真」,1986年推出「二人行」等。麥當勞把很多相關玩具加入快樂兒童餐,故這四個角色可謂與那個年代小朋友一起成長。惟在香港主權移交大陸後,除了麥當勞叔叔外,其餘角色都很少出現 2015 曾江。

各地爭議[編輯]

麥當勞是世界上最大的快餐食物連鎖店,亦是享有最多批評的國際速食集團之一。

在美國[編輯]

  1. 出售不健康食品:麥當勞快餐的不少食物都含有高脂肪或高熱量,亦沒有為素食者作考量,導致食用者痴肥。2005年,美國有一個組織指控麥當勞提供炸薯條製作過程涉及一種致丙烯醯胺[16]
  2. 使用氨水處理過的牛肉:俗稱粉紅泥,美國麥當勞於2012/2/12 宣布,在美國停止使用被稱為「粉紅泥」的原料來製作漢堡肉餅。但世界其他地方麥當勞沒有公布。
  3. 可能導致小兒性早熟或突變:另一個調查指這些快餐除了缺乏一般人所需營養外,肉類內荷爾蒙還可能令男性長出女性乳房。
  4. 美國媒體曾曝出麥當勞麥香雞塊檢出石油化學物質[17]

在亞洲[編輯]

  1. 以低廉工資壓榨勞工:此種狀況出現在香港台灣中國內地。在全球多個地區成為低薪工作代名詞。
  2. 使用氨水處理過的牛肉:俗稱粉紅泥
  3. 使用食用了轉基因飼料的肉雞:中國大陸的麥當勞方面依然未對此事進行正式回應[18]
  4. 使用過期上海福喜的肉類製品:2014年,上海福喜食品被揭供應過期劣質肉類,波及中港台和日本多間連鎖餐廳和店舖。麥當勞公司最初稱沒有使用過期產品。但被網民和相關人士發現產品盒上的標籤才公開承認曾使用過期劣質肉類,引起輿論嘩然[19][20]
  5. 美國媒體曾曝出麥當勞麥香雞塊檢出石油化學物質。隨後,國家藥監局對樣品進行檢測,屬合格[21]
  6. 2005年6月,麥當勞在中國大陸播出一段名為《討債篇》30秒廣告[22],此廣告劇情為:

    一名男子跪在幾個酷似討債者的彪形大漢面前苦苦哀求,隨即畫外音響起,「幸好麥當勞了解我錯失良機的心痛,給我365天的優惠……

廣告播出後,隨即受到批評,片中意指中國人要向麥當勞下跪,指麥當勞侮辱中國人。迅速引發網民抵制行動,要求麥當勞滾出中國。而事後,當局迅速冷處理,各電視台停止播放此廣告。

  1. 2006年24小時營業麥當勞常會吸引大量流浪者或於附近沒有居所者前來過夜[23]。此舉在中國受到好評[24],也有人表示因為害怕流浪者而將不會光臨深夜麥當勞店,但目前未有證據顯示麥當勞有大量「流浪漢」;晩上光顧多為年輕人、下班白領。在中國,除因錯過末班車等特殊情況而短暫逗留者,更常見有大學生在麥當勞通宵自習,還有旅費緊張的遊客選擇在麥當勞臨時過夜。
  2. 每到期末複習期間,在高校周邊開設的麥當勞常常坐滿通宵備考的學生。由於中國高校很少開設通宵自習室,有通宵自習室的學校也因開放教室少,經常搶不到座位,學校周邊的快餐店便成了學生們的免費自習室。[25]

麥當勞另一功能類似星巴克,是保險經紀約會客人討論人壽保險公眾場所。此些現象稱為麥難民

  • 2012年3月15日凌晨1點10分,芝士片一直放在桌上至5點35分。這些芝士片已經變質,但仍然用於製作早餐漢堡。還有一些快到期甜品派,先換包裝,再更改時間,把22改成23(表示保存期延後1小時)。隨後,麥當勞中國通過官方微博向每位消費者公開道歉。此外晚會當天,麥當勞公司給記者發送一封回應郵件,內容如下:

    對於中央電視台3·15晚會所報導的北京麥當勞三里屯餐廳不遵循麥當勞營運標準違規操作的情況,麥當勞中國對此表示非常重視。我們將就這一個別事件立即進行認真調查,並堅決嚴肅處理,以實際行動向消費者表示歉意。

事發餐廳暫停營業並整頓,同時全國各餐廳統一進行調查。[26]

  • 2014年7月20日,據東方衛視晚間新聞報導,中國上海地區麥當勞肉類供應商上海福喜食品有限公司存在大量採用過期變質肉類原料的行為。上海食藥監部門已經要求上海所有麥當勞問題產品全部下架。[27]麥當勞部份分店需暫停豬肉,雞肉,牛肉類食品,只剩下魚柳、薯條等食品供應。[28]

2014年7月28日,受福喜事件影響最大的麥當勞中國公司,聲明表示,與福喜中國所有工廠暫時斷絕關係。而就在此前,麥當勞還表示將採購福喜上海以外工廠的產品。麥當勞28日稱:「我們注意到,外界對我們使用福喜的產品存在擔憂。在傾聽了大家的聲音之後,從7月25日(上周五)起,麥當勞已在全國餐廳全面暫停使用所有福喜中國(包括其合資公司)的食品原料。」[29]

  • 2007年11月27日,麥當勞東京都的四家加盟店被揭發,約從兩年前開始,以改貼製造日期標籤的方式竄改生菜沙拉製造日期,並在隔天繼續販售這些生菜沙拉。同日,日本麥當勞社長原田泳幸在記者會上公開道歉。依據麥當勞內部規定,生菜沙拉製作完成後12小時內,未售完者必須被全數銷毀。加盟店職員在日本麥當勞內部調查時,承認曾讓打工的員工改貼製造日期標籤,並承認其奶昔原料、番茄片、酸奶雞蛋等食品也使用過期者。[30][31][32]
  • 2014年7月下旬,爆發上海福喜食品以過期肉製成雞塊等加工食品,當時的日本麥當勞部分分店也有從中國大陸進口該批雞塊等產品。根據日本麥當勞在2014年九月公布的財務報表,八月份的營業額比前年同期減少百分之廿五點一,幅度遠高於他們的預期;上周的年度財測,預估營業額從兩千五百億日圓下修至兩千兩百一十億日圓,營業損失九十四億。顯示日本民眾表現出無聲的抗議。

對全球[編輯]

  1. 農業生產及工業處理食品過程中破壞環境。
  2. 針對兒童廣告及宣傳。
  3. 可能導致小兒性早熟或突變:另一個調查指這些快餐除了缺乏一般人所需營養外,肉類內荷爾蒙還可能令男性長出女性乳房。
  4. 製造包裝廢料:以香港麥當勞為例,該餐廳於90年代初對於生產較昂貴包類產品(如魚柳包與大麥克)包裝是以發泡膠盒盛載的,雖然往後已儘可能改用可回收紙作包裝,以及採用較薄包裝材料,但在世界其他地區,這問題從來沒有得到當地管理層與政府重視。
  5. 關於反式脂肪法律問題:2002年9月,麥當勞宣布自願由2003年9月起減少煮食油中反式脂肪含量。但是油仍然沒有改變。結果引起訴訟,原告宣稱麥當勞在沒有改變油情況下,並沒有告知大眾。因為在那段時間,發現某些食物的反式脂肪含量高過他們要求(1個麥當勞大薯條含8克反式脂肪)。但後來因BanTransFats.com[33] 和一間私人團體要求麥當勞以後在油量沒有改變時,要告知大眾,麥當勞答應了,訴訟也就和解了。麥當勞也捐出7百萬美元給美國心臟學會去做反式脂肪公眾教育[34]。另外麥當勞也被要求用1.5百萬出版告知大眾關於該公司食物反式脂肪情況。如果出版宣傳用少過1.5百萬,所剩下錢要捐給美國心臟學會。而加州馬林縣最高法院也發出指令初步批准和解。

在歐洲[編輯]

  1. 使用氨水處理過的牛肉:俗稱粉紅泥
  2. 可能導致小兒性早熟或突變:另一個調查指這些快餐除了缺乏一般人所需營養外,肉類內荷爾蒙還可能令男性長出女性乳房。
  3. 使用食用了轉基因飼料的肉雞:2014年,麥當勞公開承認,在歐洲市場所使用的肉雞食用了轉基因飼料,引起輿論嘩然。

在英國[編輯]

  1. 麥當勞曾牽涉不少訴訟和其他法律案件,而多數關於其商標爭執。麥當勞曾透過法律行動要求很多商標含有「Mc」或「Mac」飲食公司除去其字。而其中一個值得關注案件是,麥當勞曾控告一間已建立超過一個世紀的蘇格蘭美式热咖啡廳擁有者,只因為其名字為McDonald。
  2. 麥當勞也提出很多誹謗訴訟。其中,1990年英國一樁著名案件後來被稱為「麥當勞誹謗案」(McLibel),成為當地最長誹謗官司及民事訴訟,麥當勞指控倫敦一群環保人士製作並散發批評麥當勞傳單內容誹謗,案件前後歷時15年,被告人初審敗訴,最後他們在2004年告上歐洲人權法庭,指英國審訊違反《歐洲人權公約》,法庭裁定有關審訊違反《公約》保障公平審訊言論自由條文(第六條和第十條),並促使英國修改有關誹謗法例[35]
  3. 2001年,英國倫敦的一間餐廳,因非法僱用和讓兒童過長時間工作,被英國長官罰款12,400英鎊。被認為是關於公司違反兒童工作條件最大罰款之一。
  4. 麥當勞對Helen Steel及Dave Morris兩人發出毀謗控訴。官司進行2年半,最後雖然麥當勞獲勝訴,但官司亦損害麥當勞形象,而審理案件法官也承認兩名被告人批評麥當勞言論中,部份內容真實。
  5. 蘇格蘭,一間由家族經營過100年小餐廳,被控侵犯麥當勞商標。
  6. 另一單案件下,麥當勞入稟禁止麥當勞叔叔原創者以麥當勞叔叔形象作任何表演。
  7. 有一起案件,麥當勞指英國華人開設名為「麥克中國」(McChina)的中國餐館侵犯他們商標,這宗案件最後判麥當勞敗訴,法官指責麥當勞企圖霸佔全部以「Mc」作開頭標語使用權。

台灣[編輯]

  • 2009年,用於炸油棕櫚油,五分之一向南僑採購,另五分之四向國外採購。2009年6月,由行政院消費者保護委員會所屬之北縣消保官帶隊查驗各大速食連鎖店食用油之後,麥當勞也因公司政策「沒有換油期限」之故,造成其酸價數值過高、同時驗出丙烯醯胺及重金屬等致癌物殘留再次引起台灣社會震撼。2010年針對砷所引發的問題,台北縣板橋地檢署發現台北縣所委託化驗的台美公司只能驗出總砷量,無法區分是有機還是無機砷,台北縣府採樣方法也有錯誤,地檢署檢方最後以罪嫌不足簽結全案,但仍告誡業者,雖然本案不構成違法,並希望業者能更換該批濾油粉,加強保障消費者安全。[36]
  • 2013年6月21日,台灣麥當勞的高雄右昌店,分店經理報警驅離唐氏症女子,引發社服團體譴責。6月23日,台灣公關部協理公開道歉,但被認為道歉層級太低不夠誠意。6月26日,台灣營運部副總裁公開道歉。
  • 2014年10月3日,消基會公布在6-7月間抽查「市售塑膠包裝食品」,「吉士漢堡」驗出DEHP[37]

香港[編輯]

  • 2007年至2008年間,街坊背後批評24小時營業餐廳可會擾民,造就在店內睡覺問題。因此香港九龍灣MegaBox等部分分店仍然是在早上6時至晚上12時營業。
  • 在香港麥當勞,銷售餐單中會把麵包的「包」字,誤寫為「飽」字。如「魚柳包」寫作「魚柳飽」,一直為人詬病。故一些香港市民常語帶雙關地笑稱:「魚柳飽,食完好飽。」(魚柳飽,吃後很飽。)

相關經濟指標[編輯]

由於麥當勞為全球最大的速食連鎖餐廳系統,有一些經濟學家從該公司的產品與服務進行相關研究,例如大麥克指數

相關影視作品[編輯]

2003年,美國導演摩根·史柏路克拍攝一部關於麥當勞紀錄片。片名《麥胖報告》。史柏路克在片內暗示麥當勞食品是導致美國民眾超重禍首之一。麥當勞後來更改餐單,取消特大號食品,以較健康食物代替。更換餐單剛好在影展發表此片之後,在戲院正式上映之前。

同類型西式快餐連鎖店[編輯]

參見[編輯]

參考資料[編輯]

  1. ^ 王楠. 美國麥克唐納快餐公司. 上海企業. 1986, (08). 
  2. ^ McDonald's Momentum Delivers Another Year of Strong Results for 2011. Yahoo Finance. 2012 [2012-01-25]. 
  3. ^ McDonald’s Answers the Doubters. BurgerBusiness. 2012-01-25 [2014-02-23] (英文). 
  4. ^ George Ritzer. 《社會的麥當勞化》. 林佑聖 / 葉欣怡 译. 弘智. 2002: 頁數:415. ISBN 9789570453485 (中文(台灣)‎). 
  5. ^ James L. Watson. Golden Arches East. 史丹福大學出版. 1998年. 
  6. ^ 成本飆1倍 麥當勞撤離冰島
  7. ^ 簡長盛. 迎頭趕上 麥當勞進軍越南. 中央社. 2014年2月6日 [2014-02-23] (中文(台灣)‎). 
  8. ^ 香港漢堡大學開幕. 蘋果日報 (香港). 2002-02-05 [2012-1-3查閱]. 
  9. ^ Adrian E. Tschoegl. McDonald's -- Much Maligned, But an Engine of Economic Development. Global Economy Journal. 2007, 7 (5): 頁5 [2012-1-3查閱]. doi:10.2202/1524-5861.1327. 
  10. ^ 下周起賣碟頭飯 麥當勞今年增14店《明報》2013年4月19日
  11. ^ 麥當勞開千坪旗艦店蘋果日報,2012年9月1日
  12. ^ 月見牛肉堡& 胡麻豬排堡& 海味小丸子
  13. ^ 月見牛肉堡& 胡麻豬排堡& 海味小丸子
  14. ^ 餡料可能是香芋而非芋頭
  15. ^ 「麥麥送」車手工傷零保障(東方日報)2009年8月8日
  16. ^ 詳看 雅虎中國專題
  17. ^ 就麥當勞麥香雞塊食品安全問題國家食品藥品監管局組織專家論證
  18. ^ 麥當勞承認在歐用轉基因飼料 中國市場至今未回應
  19. ^ 麥當勞全停福喜中國食材. 大公網. 2014-07-29. 
  20. ^ 麥當勞變空城 生意暴跌5成 香港經濟日報,2014-07-28
  21. ^ 就麥當勞麥香雞塊食品安全問題國家食品藥品監管局組織專家論證
  22. ^ 麥當勞下跪廣告
  23. ^ 成群流浪者夜宿麥當勞 稱像家一樣方便(北京晨報
  24. ^ 有感於麥當勞體諒流浪漢(大河報)
  25. ^ 被快餐店容忍的「麥難民」
  26. ^ 麥當勞:過期食品翻新再售
  27. ^ 麥當勞肯德基供應商黑幕:發臭小牛排過期一年
  28. ^ 香港麥當勞回應無食品來自上海福喜食品公司
  29. ^ 麥當勞宣布與福喜國內工廠斷絕關係,中國經濟網,2014年7月29日
  30. ^ 日麥當勞 過期沙拉當新品賣
  31. ^ 鄭曉蘭. 日本麥當勞 賣過期生菜沙拉. 自由時報. 2007年11月28日(星期三). 
  32. ^ 陳怡妏. 東京麥當勞 賣過期生菜沙拉. 蘋果日報. 2007年11月28日(星期三). 
  33. ^ BanTransFats.com The McDonald's settlement
  34. ^ Ban Trans Fats: The Campaign to Ban Partially Hydrogenated Oils
  35. ^ McLibel: Longest case in English history. BBC. 2005-02-15 [2010-08-15] (英文). 
  36. ^ 無法證實含無機砷 麥當勞砷油案大烏龍,《聯合報》,2010年3月1日
  37. ^ 葉國吏. 佳德鳳梨酥、麥當勞漢堡 驗出塑化劑. 台灣蘋果日報. 2014年10月4日 (中文). 

外部連結[編輯]

外部圖像連結
位於香港皇后大道西的麥當勞分店Google 地圖
位於德國的麥當勞分店
義大利威尼斯的麥當勞分店