黃豆粉

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日本的廚師正在往草大福上塗黃豆粉

黃豆粉大豆炒後去皮、磨製而成的粉末。

黃豆粉是驢打滾的原料之一。

黃豆粉的營養[編輯]

雖然大豆里含有很多食物纖維,但是製成黃豆粉的過程中,經過加熱和磨碎,食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化,從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。 但是要注意,這時候,大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有礦物質。 因為黃豆粉吃起來方便,所以近年來一些專業運動員也常飲添加了黃豆粉的牛奶