鼎泰豐

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鼎泰豐小吃店股份有限公司
Din Tai Fung Restaurant Inc.
成立 1991年5月7日(公司登記日)
代表人物 董事長:楊紀華
總部地點 台灣
新北市中和區立言街36號
郵遞區號 235
電話號碼 +886 2 2226-7890
產業 食品業、餐飲業、服務業
實收資本額 新台幣1億元(2011年9月)
網址 http://www.dintaifung.com.tw

鼎泰豐臺灣一家以麵食產銷為主的連鎖餐廳,以小籠包聞名。目前在港澳日本新加坡韓國印尼馬來西亞中國美國泰國澳洲都設有分店。

歷史[編輯]

台北太平洋SOGO復興館分店
現場製做小籠湯包
鼎泰豐洛杉磯分店
鼎泰豐的蟹粉小籠包
鼎泰豐臺北市忠孝店入口前的紀念品店

鼎泰豐是由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彝所創立的,店名取自楊秉彝早期工作的「恆泰豐油行」。鼎泰豐最初也是油行,但因市場競爭關係,在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包,跟楊秉彝商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意,結果小籠包生意極佳。於是楊秉彝看見了商機就跟老兵學做小籠包,最後才把油行收了,專心做小籠包生意,逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。

鼎泰豐目前在中和建立中央廚房,餃子、燒賣皆在中央廚房內統一製作和配送。一個產品從原料處理、擀皮、成型、完成,計算出每一個步驟所需要花的時間,對每一個流程做控管,並設有每十五分鐘負責抽查。[1]

概述[編輯]

鼎泰豐信義店是鼎泰豐的本店,位於台北市大安區信義路二段、永康街口,入口處懸掛于右任親題的「鼎泰豐油行」五字。鼎泰豐身為小籠包的知名品牌之一,因此顧客群以慕名而來的觀光客為多。

分店[編輯]

 中華民國臺灣[編輯]

 日本[編輯]

東京都中央區港區澀谷區世田谷區立川市橫濱名古屋京都大阪福岡熊本。其中,位於澀谷區新宿高島屋的新宿店是鼎泰豐的第一間海外分店。

  • 東京 / 高島屋新宿店12階 1996年10月
  • 橫濱 / 高島屋橫濱店6階 1998年05月
  • 熊本 / 鶴屋百貨店7階 1999年10月
  • 名古屋 / 高島屋JR名古屋店12階 2000年03月
  • 京都 / 高島屋京都店3階 2000年09月
  • 東京 / 汐留/カレツタ汐留店B2階 2002年12月
  • 東京 / 玉川/高島屋玉川店南館9階 2003年09月
  • 東京 / 日本橋/高島屋東京店地下2階 2004年04月
  • 大阪 / 高島屋大阪店7階 2004年05月
  • 東京 / 立川/高島屋立川店9階 2005年04月
  • 東京 / 池袋/東武百貨店池袋本店スパイス13階 2005年12月
  • 福岡 / 博多店 2011年03月
  • 大阪 / 梅田店 2012年10月

 香港[編輯]

鼎泰豐香港

鼎泰豐曾於香港紅磡蔡瀾美食坊以加盟店形式開設分店,但水準卻和台北本店有天壤之別,該分店已於2007年結業。但在2008年一月鼎泰豐以直營店形式於尖沙咀新港中心重新開業。第二間分店於2009年12月在銅鑼灣怡和街Delay No Mall舊址開業。

第三間分店於2013年12月在沙田新城市廣場一期166號鋪開業


2013年,鼎泰豐尖沙咀分店獲得米芝蓮指南一星評分

 澳門[編輯]

第一間分店於2014年7月1日在新濠天地11號鋪開業

 中華人民共和國[編輯]

青島北京上海天津杭州寧波成都深圳大連。 先前,中國有多家分店不遵照總公司的規範,私自販售其他非鼎泰豐的食物。2010年,總公司一次撤除多家中國分店。[2]

 美國[編輯]

  • 2000年03月:美國洛杉磯1店開幕
  • 2007年11月 美國洛山磯2店開幕
  • 2010年11月:美國西雅圖店於11/13開幕

 新加坡[編輯]

  • 2003年09月:新加坡Paragon店成立
  • 2004年11月:新加坡Junction店成立
  • 2005年04月:新加坡Tampines Mall店成立
  • 2005年12月:新加坡Wisma Atria店成立
  • 2006年07月:新加坡Raffles City店成立
  • 2008年12月:新加坡Jurong Point 店成立
  • 2009年12月:新加坡313 Somerset 店成立
  • 2010年05月:新加坡RWS店成立
  • 2010年11月:新加坡Marine Bay Link Mall店於11/13開幕
  • 2010年11月:新加坡Serangoon店於11/27開幕
  • 2011年12月:新加坡Marina Bay Sands店於12/14開幕
  • 2011年12月:新加坡Katong店開幕
  • 2012年12月:新加坡Parkway Parade店開幕
  • 2013年01月:新加坡牛車水店開幕
  • 2013年06月:新加坡IHQ店開幕
  • 2013年06月:新加坡JEM店開幕
  • 2013年07月:新加坡新達成店開幕

 印尼[編輯]

  • 2005年04月:印尼雅加達Senayan Arcadia店成立
  • 2006年06月:印尼雅加達PIM2店成立
  • 2007年07月:印尼雅加達Plaza Senayan Mall店成立
  • 2007年11月:印尼雅加達Pacific Place店成立
  • 2011年01月:印尼雅加達Mall of Indonesia店於01/26開幕
  • 2011年11月:印尼Emporium Pluit Mall Branch於11/02開幕

大韓民國 韓國[編輯]

  • 2005年07月:韓國首爾明洞店成立
  • 2006年10月:韓國首爾江南店成立
  • 2009年07月:韓國首爾木洞店成立
  • 2011年03月:韓國首爾蠶室店成立於3/10開幕
  • 2011年12月:韓國首爾金浦店成立
  • 2012年09月:韓國首爾永登浦店成立
  • 2013年08月:韓國首爾明洞中央店成立

 馬來西亞[編輯]

  • 2007年09月:馬來西亞吉隆坡Gardens店成立
  • 2009年01月:馬來西亞吉隆坡Pavilion店成立
  • 2011年02月:馬來西亞吉隆坡Empire Subang店於02/09開幕

 澳洲[編輯]

  • 2008年07月:澳洲雪梨店成立
  • 2011年09月:澳洲Star City店於9/30開幕

 泰國[編輯]

  • 2011年08月:泰國店於8/10開幕

概況[編輯]

除了直營與加盟店之外,鼎泰豐更將產品觸角佈入超巿通路。

並經營物流,且認養江蘇省陽澄湖附近地區的部份食材來源(根據微博)。[來源請求]

腳注[編輯]

外部連結[編輯]

  • 鼎泰豐(正體中文)(日文)(英文)