巴甫洛娃蛋糕
（重新導向自Pavlova (食品)）
 巴甫洛娃通常用草莓、奇異果、百香果和奶油做裝飾。 | |
| 類型 | 海綿蛋糕 |
|---|---|
| 上菜順序 | 甜點 |
| 起源地 |  紐西蘭 |
| 主要成分 | 蛋白、 蔗糖 |
巴甫洛娃蛋糕（英語：Pavlova cake）或稱百露華蛋糕、帕芙洛娃蛋糕[1]，是一種蛋白酥作為基底的蛋糕。它以蘇聯芭蕾舞演員安娜·巴甫洛娃的名字命名。[2][3][4]
起源[編輯]
巴甫洛娃蛋糕以酥脆的蛋白酥為基底，內部柔軟。該蛋糕被認為是安娜·巴甫洛娃在1920年代訪問澳洲或紐西蘭時，為了紀念她而發明的。蛋糕的發明者國籍尚不明確，但很多正式研究表明，發明者可能是紐西蘭人。
巴甫洛娃蛋糕在澳大利亞和紐西蘭都是廣受歡迎的重要甜點。由於製作簡單，在很多節日或者紀念日都會出現它的身影。雖然主要作為夏天的食物，但在澳紐兩國人民家庭中，這種蛋糕全年均可見。[5]
文化[編輯]
世上最大的巴甫洛娃蛋糕[編輯]
1999年2月，紐西蘭國立博物館為了慶祝成立一周年，製造出長達45米，名為「Pavzilla」的巴甫洛娃蛋糕，並由當時的總理珍妮·希普利執刀切下。2005年3月，紐西蘭豪克斯灣地區東方理工學院(Eastern Institute of Technology)的學生製造出名為「Pavkong」，長達64米的巴甫洛娃蛋糕，打破「Pavzilla」的45米紀錄。[6]
2010年8月，廚師亞倫·坎貝爾（Aaron Campbell）在基督城座堂展示了一個50平分公尺的巴甫洛娃蛋糕「Paledlo」，為紐西蘭國家橄欖球隊的官方慈善機構募捐。[7]
電視廣告[編輯]
2007年，澳洲保險公司NZI在拍攝了一系列以紐西蘭國家代表物為主題的幽默電視廣告，巴甫洛娃蛋糕名列其中。[8]
參考資料[編輯]
- ^ Boylen, Jeremy (reporter) (20 August 2004).Pavlova （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） George Negus Tonight, Australian Broadcasting Corporation.
- ^ Macquarie Dictionary, Fourth Edition (2005). Melbourne, The Macquarie Library Pty Ltd. ISBN 1-876429-14-3
- ^ Orsman, H.W. (ed.) (1979) Heinemann New Zealand dictionary. Auckland: Heinemann Educational Books (NZ)
- ^ Dictionary.com, "pavlova", in Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Source location: Random House, Inc. http://dictionary.reference.com/browse/pavlova （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Available: http://dictionary.reference.com （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Accessed: 26 April 2009.
- ^ Leach, Helen. The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History. Otago University Press. 2008. ISBN 978-1-877372-57-5.
- ^ Students make world's biggest Pavlova. The New Zealand Herald. 21 March 2005 [2019-05-31]. （原始內容存檔於2012-03-13）.
- ^ Charitable Kiwi chef whips up giant pavlova. NewZealand.com. 6 August 2010 [16 November 2010]. （原始內容存檔於2014-08-31）.
- ^ Complaint 06/153. Advertising Standards Complaints Board. 19 May 2006 [17 November 2010].[失效連結]
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