寡醣

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寡醣(oligosaccharide)又稱低聚醣,是指由少量單醣聚合而成的碳水化合物,其包含的單醣分子數量在學界中定義不一,可為3-10個[1][2][3][4],或由2-6個單醣分子聚合而成(此定義下雙醣屬於寡醣)[5][6]

寡醣普遍存在於動物細胞細胞膜,具有多種生理功能,例如細胞識別細胞黏附英語Cell adhesion等。[7][8]

寡醣的效用[編輯]

根據營養專家及許多醫學研究,寡醣有類似水溶性膳食纖維的功能,能促進蠕動,改善便秘腹瀉等問題。原因是小腸只能不完全消化寡醣,因此寡醣未能消化的部份會讓腸道的菌落利用[9][10],因而改變腸道生態,使人體消化道菌叢生態正常化,並增加有益菌數,幫助改善腸的正常消化及運動,減少毒素吸收、預防腸癌腸炎等的發生率,且能改善血脂水平。

臨床研究亦發現施予果寡醣半乳寡醣菊粉可增加結腸益菌的數目,並同時減少害菌數量。[11]

雖然寡醣甜甜的,但因為分子較大,細菌不容易分解利用,所以不會引起蛀牙。而且因為寡醣是難消化性,攝取後血糖值不會增高,對於糖尿病患及怕胖又想吃甜者可適量攝取。

2021年,中國學者杜志強博士和通訊作者方詡撰寫的論文《Lacto-N-biose Synthesis via a Modular Enzymatic Cascade with ATP Regeneration》發表在《iScience》上。該研究通過多酶級聯耦合技術,使得乳-N-二糖轉化率從0.34提高到0.83 mol/mol GlcNAc,並且大幅度減少了昂貴的原料ATP使用量。[12]

例子[編輯]

果寡醣(FOS),一種可在很多蔬菜找到的寡醣,是由數個果糖單體聚合而成的分子。相比同是由單體果糖聚合而成的多醣菊粉,果寡醣的聚合度比較低,分子亦比菊粉小。半乳寡醣(GOS)亦可在大自然發現,是由數個半乳糖聚合而成的寡醣。人類只能夠不完全消化這些寡醣。

在自然界中,寡醣經常作為醣蛋白糖脂的組成部分,並經常有辨別化學物質或細胞的功能。此外,亦有一些寡醣,如棉子糖,被部分植物物種用作儲備或運輸。

三醣[編輯]

三醣 首糖單位 醣苷鍵形式 中間糖單位 醣苷鍵形式 末糖單位 備註
麥芽三糖 葡萄糖 α(1→4) 葡萄糖 α(1→4) 葡萄糖
松三糖 葡萄糖 α(1→2) 果糖 α(1→3) 葡萄糖 為一種非還原三醣
棉子糖 半乳糖 α(1→6) 葡萄糖 β(1→2) 果糖 可於豆類、椰菜、蘆荀及其他植物發現

四醣[編輯]

  • 水蘇糖:由一個果糖、一個葡萄糖、兩個半乳糖分子聚合而成

其他寡醣[編輯]

參見[編輯]

參考文獻[編輯]

  1. ^ 醫學主題詞表(MeSH)Oligosaccharides
  2. ^ Dairy Science and Technology, second edition. P. Walstra, J.T.M. Wouters and T.J. Geurts. CRC, Taylor & Francis, 2008
  3. ^ Understanding Nutrition, Eleventh Edition. E. Whitney, S. R. Rolfes. Thomson Wadsworth, 2008
  4. ^ 存档副本. [2015-05-14]. (原始內容存檔於2015-05-03). 
  5. ^ 存档副本. [2022-08-28]. (原始內容存檔於2020-08-12). 
  6. ^ Chunying, X. U. 低聚糖定义亟待统一. 中國科技術語. 2023-04-05, 25 (2): 91. doi:10.12339/j.issn.1673-8578.2023.02.013. 
  7. ^ Molecular Biology of the Cell. 4th edition.. [16 August 2018]. (原始內容存檔於2021-09-24). 
  8. ^ 话“糖”,一个甜蜜的话题-科普中国. 新華網. [2021-11-05]. (原始內容存檔於2021-11-07). 
  9. ^ Bode, L. Human milk oligosaccharides: prebiotics and beyond.. Nutrition Reviews. 2009, 67 (2): S183–91. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00239.x. 
  10. ^ De Filippo, C., Cavalieri, D., Di Paola, M., Ramazzotti, M., Poullet, J. B., Massart, S.; et al. Impact of diet in shaping gut microbiota revealed by a comparative study in children from Europe and rural Africa.. Proceedings of the National Academy of Sciences. 2010, 107 (33): 14691–14696. PMC 2930426可免費查閱. PMID 20679230. doi:10.1073/pnas.1005963107. 
  11. ^ Macfarlane GT, Steed H. and Macfarlane S. Bacterial metabolism and health-related effects of galacto-oligosaccharides and other prebiotics. J. Appl. Microbiol. 2008, 104 (2): 305–344. PMID 18215222. doi:10.1111/j.1365-2672.2007.03520.x. 
  12. ^ 人乳寡糖合成技术取得重大突破 转化率提高近3倍. 中國新聞網. [2021-11-05]. (原始內容存檔於2021-11-05).