東方美人茶
東方美人茶，又名膨風茶、椪風茶、福壽茶、舊稱番庄烏龍，客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品。台灣茶葉改良場公佈的發酵度為60%，新竹苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」，且不苦不澀。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「白毛猴」、「台茶15號」、「台茶17號」，其中以「青心大冇」品質最佳。如今，東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，農曆芒種至大暑間，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，鮮豔可愛，有濃濃的蜂蜜香、熟果味，西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）。
東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，據說來自小綠葉蟬的叮咬而產生，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何農藥。所以，有蟲害的東方美人茶才是最高級之極品。[來源請求]
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[编辑] 命名來由
[编辑] 膨風茶
東方美人茶原稱膨風茶（「膨風」是台語/客家語「吹牛」之意），相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，洋行全數收購。回鄉後茶農向鄉人提及此事，竟被指為「膨風」（台語/客家語：吹牛之意），從此膨風茶之名不脛而走。 民國72年苗栗早期稱東方美人茶為福壽茶，福壽茶為當時副總統謝東閔所取，之後再改為椪風茶。
[编辑] 東方美人茶
"東方美人茶"一名來由有兩個傳說：
- 相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名「東方美人」。
[编辑] 其它名由
- 據說如在膨風茶的茶湯內加一滴白蘭地酒，風味更佳，深受歐美人士喜愛，而被稱為「香檳烏龍」。
- 據傳謝東閔先生為東方美人茶命名「福壽茶」。
- 早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，需在「番庄館」再經過一道烘焙與揀茶的精製過程，故舊稱為「番庄烏龍」。
[编辑] 主要產地及茶種
台灣現有桃園縣、新竹縣、苗栗縣及新北市坪林、石碇兩大東方美人茶產區，包裝上的名稱各地不同。
產於新竹縣北埔鄉，名「膨風茶」或「椪風茶」；產於新竹縣峨眉鄉，名「東方美人茶」；產於苗栗縣頭份鎮、頭屋鄉、三灣鄉，則沿用舊稱「番庄烏龍」；石碇地區則以「石碇美人茶」或「文山椪風茶」做為對外推廣的名稱；坪林產區自古則稱為「紅茶」，當然這邊指的還是東方美人茶。
茶種方面，桃園、新竹及苗栗產區以「青心大冇」為主要生產茶種，坪林、石碇則以「青心烏龍」為主，輔以少量的「白毛猴」。
[编辑] 沖泡法
[编辑] 相關活動
苗栗縣政府每年7月上旬會定期舉辦「東方美人茶評鑑比賽」、每年12月上旬會定期舉辦「冬季東方美人茶評鑑比賽」 促銷地方產業。新竹縣政府每年6、7月間會定期舉辦「北埔膨風節」的活動。
[编辑] 相關作品
東方美人(長篇小說)，共12萬餘字。
作者：黃義
出版日期：2010年11月
簡介： 小說家黃義把許多平時耳濡目染，常常耳熟能詳的客家元素，盡書謦筆的把它們整合在《東方美人》這部長篇小說裡，字裡行間流露出十分道地的客家風味，讓那段橫跨日本統治至國民政府遷台的歷史，以及從新竹北埔出發，北到桃園、台北，南到苗栗的客庄地理，歷歷在目，時間與空間縱橫交織在這部「東方美人」─茶的故事裡，不由讓人覺得，「茶葉大王」姜阿鑫與香妹、蓮妹兩位客家女性一生相互扶持的故事，作者真切傳達的意念，盡是「情」與「義」的思維，這是本書帶給社會大眾相當正面的意義與價值，十分值得讀者一睹為快！
同時，在《東方美人》本書中，有數段情節是客家山歌的獨唱及男女對唱橋段，讀者可以透過這種即興而唱的歌詞與故事內容相互聯想，曲調有快有慢，分別為傳統客家民謠「平板」、「山歌仔」、「老山歌」等共十二首，展現茶庄採茶時的輕鬆樂趣與客家山歌的優美，曲譜附錄於書後，供讀者歌唱，這是第一本可以唱山歌的小說，很值得客家鄉親買來一窺其文，一唱其歌。
目錄：
第一章 緣起─回首往事濃情蜜意，採茶風情在客庄，邂逅初把歌聲唱，茶香美人一世情。
第二章 戀愛─曾經期許天荒地老，往日情懷載滿心頭，茶心是妹，哥是葉，山歌句句藏情意。
第三章 分手─誰教命運捉弄人，花漾年華談情愛，卻無緣白首共一生，情深緣淺，默默祝福！
第四章 再會─緣起緣滅如花開落，誰知昔日分手今相見，勸君莫待無花空折枝，一心兩葉盼相隨。
第五章 品茶─滿壺香茗暖人情，杯杯馨香湯入口，齒頰留香盈過喉，沁入心扉味無窮。
第六章 查弊─世情多舛步步險，壺內暗藏起風波，不經一事難生智，茶香須待有心人。
第七章 危機─事業擴展須謹慎，歡場一時勿沉迷，患難相扶見真情，誰曉將來唱有譜。
第八章 祭典─義民百祭憶往事，此情此景情難堪，不求何事不求人，冥冥之中有定數。
第九章 地震─三分人事七分命，有心堅定不怕難，客家鄉親有情義，一心遙念茶葉心。
第十章 戰爭─命運捉弄誰能測，真情流露暗結珠，人海茫茫何處去？回首知心爭戰中。
第十一章 解危─歷史變化難捉摸，朝生夕死兩茫茫，二二八，客家情，同心能克萬般難。
第十二章 劇變─近代風雲多波折，蓮香真情心願償，半百歲月得歸宿，奈何命運多坎坷，紋滿面，髮如霜。
第十三章 查封─山歌採茶心歡喜，無奈晴空風雨來，他朝今日兩樣情，牽手不變是蓮心。
第十四章 移居─客家代有英雄出，各領風騷一江山，世紀茶葉有創新，昔日膨風在東方。
第十五章 終點─往事思量過，蓮香有情，茶心有義，飲茶人間，一醉眠去。
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