淡奶

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
雙喜牌罐裝淡奶

淡奶英语Evaporated milk),牛奶经浓缩制成的乳制品。經過蒸餾過程,淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用於製作甜品,以及用于沖調咖啡奶茶等飲品。著名的鴛鴦丝袜奶茶,常用淡奶制作。淡奶如果加入糖等甜味添加物,则为炼奶

在香港,淡奶牌子有不少選擇,包括三花牌、子母牌、黑白牌、百佳牌等,而「三花淡奶」又簡稱花奶,是部分香港人對淡奶的含糊稱呼。三花牌Carnation原是在香港家傳戶曉的老英國品牌,現与雀巢公司併合。

需要留意的是,现在坊間的一些所謂淡奶,其實是植脂奶,且含非常不健康的反式脂肪

參見[编辑]