豬腩
 | 此條目需要补充更多来源。 (2023年7月10日) |
豬腩（英語：pork belly），又稱五花肉、三層肉[1]，是豬肉的一種，在豬的部位屬於家豬的腹部，是常用食材。
由於含有大量脂肪，每100克（0.22英磅）豬腩的熱量可以高達520卡路里。[2]
地区差异[编辑]
以这种切割法切割的豬肉在中国、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。
中国大陸[编辑]
在中華料理中，豬腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁狀，以红烧方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩，肥肉瘦肉層次分明。
五花肉在中國是被用来做紅燒肉或東坡肉（糖醋里脊是用猪的里脊肉做的）。
臺灣[编辑]
香港[编辑]
在香港，一般稱為五花腩，或豬腩肉。
朝鮮半島[编辑]
在朝鲜半岛，五花肉的韓文寫為삼겹살，意思即為三層肉。五花肉被视为高档猪肉，常被用于烤肉，即韓式烤三層肉。
琉球[编辑]
美国[编辑]
在美國中，培根是最经常从猪腩肉所製成的。在芝加哥商品交易所的豬類期貨也有冷凍豬腩期貨可供交易。
參考[编辑]
相關條目[编辑]
| |||||||||||||||||||||||||||||
 | 这是一篇與食材或調味料相關的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。 |