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Α-胡萝卜素

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α-Carotene
Space-filling model
识别
CAS号 7488-99-5  ✓
PubChem 6419725
ChemSpider 3571861
SMILES
InChI
InChIKey ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLBQ
ChEBI 28425
性质
化学式 C40H56
摩尔质量 536.87 g·mol−1
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

α-胡萝卜素是一种胡萝卜素,分子的一端为β-环,另一端为ε-环. 它是第二常见的胡萝卜素。

人体生理学数据[编辑]

美国成人与中国成人的血清α-胡萝卜素平均浓度是4.71 µg/dL,其中男子是4.22 µg/dL,女子是5.31 µg/dL(转化为微摩尔每升,则乘以0.01863)。[1]

健康影响[编辑]

膳食摄入影响到α-胡萝卜素的血清浓度,可能会显著降低死亡风险。[1]

膳食来源[编辑]

下列蔬菜富含α-胡萝卜素[1]

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Li, Chaoyang; Ford, Earl S.; Zhao, Guixiang; Balluz, Lina S.; Giles, Wayne H.; Liu, Simin. Serum α-Carotene Concentrations and Risk of Death Among US Adults: The Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study. Archives of Internal Medicine. 2011-03-28, 171 (6). ISSN 0003-9926. PMID 21098341. doi:10.1001/archinternmed.2010.440 (英语).