下酒小吃

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索

下酒小吃又稱佐酒小吃,一般指喝時食用的小菜或小吃,古稱酒餚(保留在現代日語)、按酒[1](保留在現代韓語)。熟食則可稱為下酒菜之意。一般用來調節喝酒時的口感,很少當主食作裹腹之用。東亞常見的下酒小吃有花生等堅果、涼菜、肉食等,多为辣味。西方常會使用糕點芝士火腿等小食作相同用途。

朝鮮[编辑]

下酒小吃
Korean cuisine-Bulgogi-Nakji bokkeum.jpg
韓國烤肉和辣炒小章魚,伴以燒酒
朝鲜语名稱
谚文 안주
汉字
文观部式 anju
马-赖式 anju

按酒韓語안주)是朝鮮半島下酒菜(通常是燒酒)的稱呼,但其中一些菜色也可以獨立成菜。「按酒」一詞源自古漢語[2]。它們與飯饌(韓國伴菜)是不同的。常見的按酒有花生、辣炒章魚豬腳泡菜拼豆腐等。

在韓國,賣酒的地方,例如餐廳和KTV都售賣按酒,而且很多是連酒一起售賣的。

參見[编辑]

參考文獻[编辑]

  1. ^ 《水滸傳》:「一面铺下菜疏果品按酒。」
  2. ^ 《水滸傳》:「一面铺下菜疏果品按酒。」