丘爾其赫拉

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Tschurtschchela.jpg

丘爾其赫拉(格魯吉亞語:ჩურჩხელა、俄語:чурчхела土耳其語köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、希臘語σουτζούκος亞美尼亞語քաղցր սուջուխ[1]是一種起源於格鲁吉亚的棒狀甜食[2][3]。除了格鲁吉亚之外,也在俄羅斯希臘塞普勒斯土耳其等鄰國流行[4]。丘爾其赫拉的主要材料是葡萄果汁(其他水果的果汁亦可)、小麥粉堅果類(杏仁核桃榛子葡萄乾)。將附在棒上的堅果插入小麥粉中,再用果汁浸泡,曬乾後即可食用[1][5][6][7]

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 Zeldes, Leah A. Eat this! Rojik, something sweet from Armenia. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2011-03-02 [2011-06-30]. 
  2. ^ ЧУРЧХЕЛА, Кулинарный словарь В. В. Похлёбкина, 2002
  3. ^ ЧУРЧХЕЛА, Кулинарный словарь. Зданович Л. И. 2001
  4. ^ Procook.ru:Чурчхела (俄文)
  5. ^ Кавказская кухня (俄文)
  6. ^ На Кавказ за чурчхелой (俄文)
  7. ^ Churchkhela[永久失效連結]