东安子鸡

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东安子鸡也叫东安鸡官保鸡,是东安县著名的湘菜,被誉为八大湘菜之首[1]

特点[编辑]

东安子鸡具有浓郁的香味而不浑浊,略微带有湘菜的辣味,十分酥软[2],白、红、绿、黄四色相映,视觉上也略胜一筹[3]

历史[编辑]

东安以前只是一个小县城,有一次有几个人到饭店里吃饭,当时天色已晚,饭店很多东西都售罄,于是店主就用剩下的两只鸡,加上葱、蒜、醋等调料,顾客一吃,大为称赞,从此东安子鸡出名了[4][5]

参考[编辑]