中華丼

中華丼

中華丼（日语：中華丼／ちゅうかどん），意思為「中國式蓋澆飯」，是日本仿傚中国菜的料理。

據說從昭和时代開始，在東京的中華料理店，客人在米飯上面澆上八寶菜，從此成了日式中華蓋飯的前身。

作法

• 在炒菜鍋裏加油，加上豬肉，及各種蔬菜（洋蔥、青椒、白菜、筍等），要按順序炒至半熟。
• 再加高湯慢火炖煮，最後再用太白粉加水芶芡，煮熟起鍋後，將含芶芡的漿汁，倒在飯上面。