
伊拉堤芝士
伊拉堤芝士 | |
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奶源 | 羊奶 |
產地 | 北巴斯克 |
類型 | 硬質 |
脂肪含量 | 45%-50% |
成熟期 | 3個月 |
辛辣味 | 中等 |
巴斯德消毒 | 無[1] |
伊拉堤芝士(法语:Ossau-iraty)產自法國的西南部。伊拉堤芝士外形為圓筒狀,外殼平滑,呈灰黃色,芝士肉是淡黃色,質志柔軟,上面有些小洞眼,帶點類似葡萄酒的甜味及酸味。
源起[编辑]
伊拉堤起司產於法國西南部,北巴斯克地區和贝阿恩。 它的名字反映了它產地位置,在Béarn的Ossau谷和巴斯克地區的Irati森林。
參考文獻[编辑]
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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