伊拉堤芝士
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| 伊拉堤芝士 | |
|---|---|
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| 奶源 | 羊奶 |
| 產地 | 北巴斯克 |
| 類型 | 硬質 |
| 脂肪含量 | 45%-50% |
| 成熟期 | 3個月 |
| 辛辣味 | 中等 |
| 巴斯德消毒 | 無[1] |
伊拉堤芝士（法语：Ossau-iraty）產自法國的西南部。伊拉堤芝士外形為圓筒狀，外殼平滑，呈灰黃色，芝士肉是淡黃色，質志柔軟，上面有些小洞眼，帶點類似葡萄酒的甜味及酸味。
源起[编辑]
伊拉堤起司產於法國西南部，北巴斯克地區和贝阿恩。 它的名字反映了它產地位置，在Béarn的Ossau谷和巴斯克地區的Irati森林。
參考文獻[编辑]
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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维基共享资源中相关的多媒体资源：伊拉堤芝士 |
- ^ Ossau-Iraty. （原始内容存档于2009-09-06）.
