伊拉堤芝士

伊拉堤芝士
奶源	羊奶
類型	硬質
脂肪含量	45%-50%
成熟期	3個月
辛辣味	中等

伊拉堤芝士產自法國的西南部。伊拉堤芝士外形為圓筒狀，外殼平滑，呈灰黃色，芝士肉是淡黃色，質志柔軟，上面有些小洞眼，帶點類似葡萄酒的甜味及酸味。

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.