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伊頓混亂

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伊頓混亂
Eton Mess.jpeg
一盤伊頓混亂
上菜順序 甜點
起源地  英國
發明者 伊顿公学
主要成分 草莓蛋白脆饼鮮奶油

伊頓混亂英语:Eton mess)是一種由草莓、蛋白脆饼和鮮奶油製成的傳統英式甜點[1]。最初在1893年提到印刷品,通常被誤認為來自於伊頓公學並由伊頓·v·哈洛英语Eton v Harrow服務於哈罗公学的學生[2]

伊頓混亂最初於1930年代在學校的襪子士多店販賣,是以草莓或香蕉冰淇淋和黄油製成的,之後才加入蛋白脆饼[3][4][5][6];可以與許多其他的夏季水果類型製成,但草莓被認為是最傳統的[7][註 1]

註釋[编辑]

  1. ^ mess”一詞可能指菜的外觀[5]

參考資料[编辑]

  1. ^ Darra Goldstein; Sidney Mintz; Michael Krondl; Laura Mason. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. 2015: 243–. ISBN 978-0-19-931339-6. 
  2. ^ Arthur Henry Beavan. Marlborough House and Its Occupants: Present and Past. 1896: 162. 
  3. ^ Weir, Robin; Caroline Liddell; Peter Brears. Recipes from the Dairy. London: National Trust for Places of Historic Interest or Natural Beauty. 1995. ISBN 0-7078-0243-1. 
  4. ^ The appliance of science. The Guardian. 2005-02-05. (原始内容存档于2017-06-22). 
  5. ^ 5.0 5.1 Blumenthal, Heston. No messing. The Guardian. 2003-06-28. 
  6. ^ Smith, Michael. Fine English Cookery. London: Faber and Faber. 1973. ISBN 0-571-10349-9.  (Revised edition London: Serif (publisher), 1998, Foreword by Geraldene Holt; ISBN 978-1897959367.) See Dupleix, Jill. Eton mess : Strawberries and cream make a superb summer pudding for lazy, hazy days. London: 泰晤士报. 2004-06-03. 
  7. ^ A recipe by Heston Blumenthal, for instance, uses bananas: see Blumenthal, Heston. Eton mess : Look, no berries – this Eton mess is a crispy, creamy, zingy heap of a treat. London: 星期日泰晤士報. 2006-02-12.