俄式蜂蜜蛋糕

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一件俄式蜂蜜蛋糕

俄式蜂蜜蛋糕(俄語:Медовик)是一種源於俄羅斯的多層蛋糕,主要成份為蜂蜜煉奶[1] 它以製作時間冗長見稱,在多層海綿蛋糕之間填入奶油餡料,並蓋上果仁。質地柔軟,具有焦糖般的味道。

根據傳統,這種蛋糕是18世紀時由一名年輕廚師發明,用以取悅伊麗莎白女皇[2]但這種蛋糕在20世紀之前少有提及,目前的版本在蘇聯時代才流行起來。[3] [4]

參見[编辑]

  1. ^ Goldstein, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. 2015. 
  2. ^ Hollywood, Paul. The Weekend Baker. Penguin. 2016. 
  3. ^ Eremeeva, Jennifer. Honey Coating a Controversy: Tort Medovik. Russia Beyond The Headlines. 1 September 2012 [2018-09-17]. (原始内容存档于2019-11-19) (英语). 
  4. ^ Mosko, Alexey. Medovik: The tsar of Russian cakes. Russia & India Report. 7 January 2016 [2018-09-17]. (原始内容存档于2019-12-27) (英语).