保羅·博基茲

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保羅·博基茲
Paul Bocuse 2007 -2.jpg
2007年,保羅·博基茲
出生 (1926-02-11)1926年2月11日
法国里昂区Collonges-au-Mont-d'Or法语Collonges-au-Mont-d'Or
逝世 2018年1月20日(2018-01-20)(91歲)
法国里昂区Collonges-au-Mont-d'Or
网站 http://www.bocuse.fr/
烹饪事业
烹饪风格 新潮烹調法语Nouvelle cuisine

保羅·博基茲Paul Bocuse法语发音:[pɔl bokyz],1926年2月11日-2018年1月20日)[1][2]別名保羅先生」,是一位出身里昂的法國主廚[3]。他是「新潮烹調法语Nouvelle cuisine」的創始人物之一[4],並曾在1961年獲頒法國「最優秀職人獎章」,又在2004年創辦廚藝學校。他在里昂開辦的的餐館自1965年起連年被評比為米其林三星等級至今[3][4][5]

私人生活與家庭[编辑]

  • 他在1946年與Raymonde結婚,並在婚後至少擁有兩名情婦;他的情婦Raymone與兒子都是廚師,情婦Patricia則長年負責其對外公關事務。[6]

語錄[编辑]

  • 「美食與性愛有許多共同點,我愛女人。」、「一個共度午餐、一個共度午茶,另一個共度晚餐。」[6]
  • 「我熱愛奶油、鮮奶油與美酒。奶油無可取代!」[6]

評論[编辑]

參考資料[编辑]

  1. Danancher, Thibaut. Il était le pape de la gastronomie. Le Point. 2018-01-20 [2018-01-25] (法语). 
  2. 人物名音譯參考來源:YouTube上的為何法國總統馬克宏不出席博基茲的葬禮
  3. 3.0 3.1 中央社 CNA. 半世紀的3星傳奇 法國廚神包庫斯逝世. [2018-01-25]. 
  4. 4.0 4.1 連52年獲米其林三星 法廚神包庫斯辭世 - 公視中晝新聞. 公視新聞網. [2018-01-25] (中文(繁體)‎). 
  5. 法國廚神包庫斯去世 享壽91歲. 蘋果日報. 2018-01-20 [2018-01-25] (中文(繁體)‎). 
  6. 6.0 6.1 6.2 6.3 6.4 法式料理「教皇」 博古斯91歲辭世. 自由時報電子報. [2018-01-25]. 
  7. 法式烹调界戴高乐 名厨包库斯辞世. SWI swissinfo.ch. [2018-01-25] (中文). 

外部連結[编辑]