克勞汀·德·查維格諾爾芝士

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克勞汀·德·查維格諾爾芝士
Crottin de Chavignol.jpg
奶源 山羊
類型 軟質至硬質
脂肪含量 45%
成熟期 2-3個月
辛辣味 溫和到中等

克勞汀·德·查維格諾爾芝士產自法國中部盧瓦爾省的查維格諾爾山莊,由於此芝士已列入起源命名系統,故此只能在查維格諾爾山莊生產,其他地方生產的一概不能稱為克勞汀·德·查維格諾爾芝士。此種芝士的外殼會隨成熟度由白色變為黑色,而芝士肉則是白色,但一樣會隨成熟度由軟質變成硬質。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.