刨冰

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
一碗佐上煉乳冰淇淋的草莓挫冰
電動刨冰機

刨冰,台灣閩南語礤冰[1],台灣客家語主要稱刷冰擦冰,俗稱剉冰英语Shave ice(雪花冰),是一種冰品,將冰塊用特殊機器或手工用刨刀鑿刀刨細,在上面添加不同配料,或是容器內先放好配料再切冰灑其上。

從台灣傳入中國馬來西亞越南

歷史[编辑]

日治時代隨著製冰技術從日本傳入,最初是清冰。

分類法[编辑]

依冰的細緻度可以分為普通刨冰和雪花冰。

依照配料的不同,糖漿之有無,可細分為以下幾類:

糖漿類[编辑]

非糖漿類配料[编辑]

依配料命名[编辑]

注釋[编辑]

相關項目[编辑]

飲料
冰品