刺角瓜

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刺角瓜
Cucumis-metuliferus-halves.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 甜瓜屬 Cucumis
種: 刺角瓜 C. metuliferus
二名法
Cucumis metuliferus
E. Mey
Horned Melon, raw
每100 g(3.5 oz)食物營養值
183 kJ(44 kcal)
7.56 g
1.26 g
1.78 g
維生素
維生素A equiv.
(1%)
7 μg
(1%)
88 μg
硫胺(維生素B1
(2%)
0.025 mg
核黃素(維生素B2
(1%)
0.015 mg
菸鹼酸(維生素B3
(4%)
0.565 mg
(4%)
0.183 mg
吡哆醇維生素B6
(5%)
0.063 mg
葉酸(維生素B9
(1%)
3 μg
維生素C
(6%)
5.3 mg
膳食礦物質
(1%)
13 mg
(9%)
1.13 mg
(11%)
40 mg
(2%)
0.039 mg
(5%)
37 mg
(3%)
123 mg
(0%)
2 mg
(5%)
0.48 mg
其他成分
88.97 g
Link to USDA Database entry
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

刺角瓜Cucumis metuliferus),又名非洲角黃瓜African horned cucumber)或火参果kiwano),为葫芦科甜瓜属植物,原產於非洲喀拉哈里沙漠,現在美国加州密西西比州智利澳大利亚新西蘭均有培植。果实有瘤刺,因此得名“角瓜”。成熟的水果有橘黄的外皮和绿色带籽的果冻状果肉,味道类似黄瓜西葫芦的混合味[1]或者香蕉、黄瓜和柠檬的混合味。[2]少量的盐或糖可以增加风味。一些人还吃皮,有非常丰富的维生素C和膳食纤维。水果还可用于烹饪,但生吃时,大多数吸出果浆和吐出种子。在津巴布韦火参果被称为gaka或gakachika,主要是用作小吃或者沙拉。在西方美食中,火参果因被认为“涩”,价格“过高”,不大使用。

图库[编辑]

Kiwano 2009.jpg

参考[编辑]

外部链接[编辑]